Ця стаття не містить посилань на джерела Ви можете допомогти поліпшити цю статтю додавши посилання на надійні авторитетн

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Ікра (значення).

Овочева ікра — холодна страва (тип салату) зі змелених до кашкоподібного стану овочів або грибів. Відома ікра з баклажанів, кабачків, томатів, буряка і т.ін. Способи виготовлення найрізноманітніші. Зазвичай до варених та посічених або перемелених на м'ясорубці овочів додають також подрібнені ріпчасту цибулю, яблука, моркву, сіль, перець, рослинну олію та оцет, іноді просмажують чи тушкують.

Овочева ікра
Рецепт у Вікіпідручнику

Див. також

Закуска

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.