Масляний пиріг (англ. Butter cake) — назва кількох різновидів солодкої випічки, пирогів або кексів, що випікаються з борошна, великої кількості вершкового масла (звідси назва), яєць, цукру та розпушувача (або соди). Масляні пироги надзвичайно популярні в англомовних (фунтовий кекс, , ) і німецькомовних країнах (). Для приготування масляних пирогів масло і цукор зазвичай спершу збивають до пишної маси, потім вводять в суміш яйця та засипають борошно. Такі пироги виникли не пізніше XVIII століття, і спочатку готувалися з содою, проте використання сучасних розпушувачів дозволило зробити їх більш повітряними. Іноді масляні пироги ароматизують какао, посипають , прикрашають шоколадною глазур'ю. Однак, оскільки масляні пироги погано переносять зберігання в холодильнику, в них зазвичай не використовуються декор з кондитерської помадки або будь-які складні начинки.
Необхідні компоненти | масло вершкове, цукор, борошно і питна вода |
---|
З цими масляними пирогами не слід плутати бретонську випічку кунь-аман (в перекладі з бретонської мови, «масляний пиріг»), яка випікається з листкового тіста, нерідко має начинку, і українською звичайно називається «бретонський масляний пиріг».
Література
- Rinsky, Glenn; Halpin Rinsky, Laura (2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional. John Wiley and Sons. p. 170. .
- The Essential Baking Cookbook. Murdoch Books. 2005. p. 59. .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Maslyanij pirig angl Butter cake nazva kilkoh riznovidiv solodkoyi vipichki pirogiv abo keksiv sho vipikayutsya z boroshna velikoyi kilkosti vershkovogo masla zvidsi nazva yayec cukru ta rozpushuvacha abo sodi Maslyani pirogi nadzvichajno populyarni v anglomovnih funtovij keks i nimeckomovnih krayinah Dlya prigotuvannya maslyanih pirogiv maslo i cukor zazvichaj spershu zbivayut do pishnoyi masi potim vvodyat v sumish yajcya ta zasipayut boroshno Taki pirogi vinikli ne piznishe XVIII stolittya i spochatku gotuvalisya z sodoyu prote vikoristannya suchasnih rozpushuvachiv dozvolilo zrobiti yih bilsh povitryanimi Inodi maslyani pirogi aromatizuyut kakao posipayut prikrashayut shokoladnoyu glazur yu Odnak oskilki maslyani pirogi pogano perenosyat zberigannya v holodilniku v nih zazvichaj ne vikoristovuyutsya dekor z konditerskoyi pomadki abo bud yaki skladni nachinki Maslyanij pirigNeobhidni komponentimaslo vershkove cukor boroshno i pitna voda Z cimi maslyanimi pirogami ne slid plutati bretonsku vipichku kun aman v perekladi z bretonskoyi movi maslyanij pirig yaka vipikayetsya z listkovogo tista neridko maye nachinku i ukrayinskoyu zvichajno nazivayetsya bretonskij maslyanij pirig LiteraturaRinsky Glenn Halpin Rinsky Laura 2008 The Pastry Chef s Companion A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional John Wiley and Sons p 170 ISBN 978 0 470 00955 0 The Essential Baking Cookbook Murdoch Books 2005 p 59 ISBN 978 1 74045 542 8