Мала́й (від рум. mălái) — вчинений невеликих розмірів хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна. Про пшоняні малаї не раз згадується, коли йдеться про їжу запорізьких козаків.
пиріг малай | |
Необхідні компоненти | кукурудзяне борошно |
---|---|
|
З появою кукурудзи на території України й Молдови, то малай поступово замінила інша схожа страва — мамалига. У ній змінюється основний компонент, але спосіб приготування і вживання залишився майже ідентичним.
Джерела
- Клиновецька З. Страви й напитки на Україні / Зіновія Клиновецька / [Вид. репринтне з видання: Київ — Львів, 1913]. — Київ, 1991. С. 123.
- Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977.
- Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 3 : Кора — М / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 552 с. — .
Посилання
- Малай [ 14 вересня 2020 у Wayback Machine.] // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1960. — Т. 4, кн. VII : Літери Ле — Ме. — С. 899. — 1000 екз.
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Malaj Mala j vid rum mălai vchinenij nevelikih rozmiriv hlib abo korzh z kukurudzyanogo gorohovogo abo pshonyanogo boroshna Pro pshonyani malayi ne raz zgaduyetsya koli jdetsya pro yizhu zaporizkih kozakiv Malajpirig malajNeobhidni komponentikukurudzyane boroshno Recept u Vikipidruchniku Z poyavoyu kukurudzi na teritoriyi Ukrayini j Moldovi to malaj postupovo zaminila insha shozha strava mamaliga U nij zminyuyetsya osnovnij komponent ale sposib prigotuvannya i vzhivannya zalishivsya majzhe identichnim DzherelaKlinovecka Z Stravi j napitki na Ukrayini Zinoviya Klinovecka Vid reprintne z vidannya Kiyiv Lviv 1913 Kiyiv 1991 S 123 Ukrayinska narodna kulinariya Ist etnogr doslidzhennya Artyuh L F Kiyiv 1977 Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1989 T 3 Kora M In t movoznavstva im O O Potebni AN URSR ukl R V Boldiryev ta in 552 s ISBN 5 12 001263 9 PosilannyaMalaj 14 veresnya 2020 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1960 T 4 kn VII Literi Le Me S 899 1000 ekz Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi