М якушковий хліб фр pain de mie білий хліб з тонкою і м якою скоринкою і ніжною м якушкою При його виготовленні до тісту

М'якушковий хліб (фр. pain de mie) - білий хліб з тонкою і м'якою скоринкою і ніжною м'якушкою. При його виготовленні до тісту домішують трохи меду, що додає йому солодкий смак. Служить основою для сендвічів і тостів. Особливість м'якушки цього хліба в тому, що вона довго не черствіє.

М'якушковий хліб

Походження	Італія, Франція, Велика Британія і США
Медіафайли у Вікісховищі

М'якушковий хліб до і після смаження в тостері

У Францію ідея виробництва м'якушкового хліба була принесена з Великої Британії в 1954 році. Через п'ять років перший хлібний завод «Pain Jacquet», що відкрився в Безоні, став випікати м'якушковий хліб індустріальним способом. Починаючи з 1971 року м'якушковий хліб став продаватися в мережах французьких супермаркетів. Продається м'якушковий хліб зазвичай нарізаним і фасованим у пластиковій обгортці. Часто використовується для тостів. Подається до холодного чи гарячого фуа-гра.

В США і Канаді є найпопулярнішим типом хліба і використовується в основному для тостів.

Харчова цінність

Калорії: 290 ккал (100 г)
Білки: 7 г
Ліпіди: 4 г
Вуглеводи: 55 г

Примітки

. Архів оригіналу за 24 серпня 2014. Процитовано 25 листопада 2012.
. Архів оригіналу за 30 серпня 2012. Процитовано 25 листопада 2012.

[1] . Архів оригіналу за 24 серпня 2014. Процитовано 25 листопада 2012.

[2] . Архів оригіналу за 30 серпня 2012. Процитовано 25 листопада 2012.