Лука ніко грец λουκάνικο традиційні для грецької кухні свинячі купати зазвичай трохи підсушені або прикопчені приправлен

Лука́ніко (грец. λουκάνικο) — традиційні для грецької кухні свинячі купати, зазвичай трохи підсушені або прикопчені, приправлені фенхелем та апельсиновою цедрою.

Луканіко

Походження	Греція

Луканіко часто подається як мезе, нарізані шматочками і смажені, іноді із саганакі або будь-яким іншим гарніром — це залежить від регіональних кулінарних особливостей. На основі луканіко готують (грец. σπετζοφάϊ).

Етимологія назви

Назви страви «луканіко» походить від — назви коротких, свинячих сільських ковбасок, традиційних для кухні Стародавнього Риму. Ця страва була привнесена солдатами або рабами, які походили із нижньо-італійської області Луканія. В Греції слово «луканіко» ввійшло в ужиток щонайменше у 4 столітті.

Примітки

. Архів оригіналу за 2 червня 2013. Процитовано 24 жовтня 2010.
Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 1998
Touring Club Italiano Le città dell'olio, 2001, Touring Editore pag. 237
Andrew Dalby, Siren Feasts, 1996, p. 181

Джерела

Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. .

[1] . Архів оригіналу за 2 червня 2013. Процитовано 24 жовтня 2010.

[2] Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 1998

[3] Touring Club Italiano Le città dell'olio, 2001, Touring Editore pag. 237

[4] Andrew Dalby, Siren Feasts, 1996, p. 181