Кітфо це традиційна страва ефіопської кухні Страва складається з фаршу сирої яловичини смажиться і маринується в мітміті

Кітфо — це традиційна страва ефіопської кухні. Страва складається з фаршу сирої яловичини, смажиться і маринується в мітміті, додаються перець чилі і (топлене масло разом з травами і спеціями). Кітфо може бути приготоване з додаванням сиру і вареної зелені. У багатьох частинах Ефіопії, кітфо подається разом з инджера і коржиками з тефу. У традиційній кухні , може бути використаний (хліб з ). Енсета може використовуватися як гарнір .

Кітфо

Походження	Ефіопія
Медіафайли у Вікісховищі

В ефіопській кухні майже всі м'ясні страви являють собою пасту, яку їдять за допомогою коржів. Кітфо — це дрібно нарізана яловичина, в темному і дуже ароматному соусі; які спеції використовуються, ефіопи не розкривають.

Примітки

Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 124, 129. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises.
. Архів оригіналу за 31 жовтня 2018. Процитовано 31 жовтня 2018.

Це незавершена стаття про Ефіопію.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 124, 129. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises.

[2] . Архів оригіналу за 31 жовтня 2018. Процитовано 31 жовтня 2018.