Кумишка (рос. кумышка) — традиційний алкогольний напій удмуртів. Отримується за допомогою перегонки браги.
Порожній елемент Вікіданих |
Виготовлення
Технологія приготування кумишки проста і збереглася донині: на вогонь ставлять котел з загравшою пшеницею або картоплею, над казаном - дерев'яна бочка з холодною водою, а через неї проходить мідна труба. З неї сочиться готовий напій.
Роль в культурі удмуртів
Кумишка використовувалася у традиційних моліннях удмуртів, що проводилися у язичницьких храмах — , та в інших обрядах. Варили кумишку жінки, під час варіння належало виконувати молитви. Окрему молитву до пращурів належало прочитати у тому випадку, якщо варіння кумишки пройде невдало.
Через державну винну монополію та акцизну систему держава боролася з кумишковарінням серед удмуртів, однак не мала у цьому успіху. Дослідник І. С. Міхеєв так описує боротьбу за кумишку у ХІХ столітті: «Вони боролося з кумишковою вартою усіма засобами: вони відступали до лісів, до ярів. Коли ж ворог заскочував їх зненацька, вотяки люто кидалися на своїх ворогів, і дуже часто ця боротьба закінчувалася перемогою вотяків. <…> Серед поліції та наглядачів міцнішало переконання, що помирати через якусь там кумишку зовсім нецікаво; що змагатися з кумишкою штрафами, в'язнцею марно, бо вотяки не бояться ані штрафів, ані в'язниці, і варіння кумишки продовжують».
Боротьба з кумишковарінням у 1917–1919
На першому з'їзді удмуртів у м. Глазові 13-14 червня 1917 поряд з питаннями національної освіти, видання газети і заснування удмуртського музею, розглядалося питання про шкоду кумишковаріння, яке «сприяє виродженню нації». Серед резолюцій удмуртської секції Першого з'їзду народів Поволжя, що пройшов у травні 1917 року, також є постанова про боротьбу з кумишковарінням за винятком приготування кумишки жерцями для обрядів.
З кумишковарінням своїми методами боролися і більшовики. У списку розстріляних ЧК у м. Воткінську за три місяці з листопада 1918 до лютого 1919 року значаться три людини, страчені за кумишковаріння.
Див. також
Примітки
- . Архів оригіналу за 13 липня 2015. Процитовано 12 липня 2015.
- . Архів оригіналу за 31 серпня 2013. Процитовано 12 липня 2015.
- . Архів оригіналу за 24 вересня 2014. Процитовано 12 липня 2015.
- Список расстрелянных большевиками "граждан по постановлению Чрезвычайной Комиссии и зарегистрированных в ее книгах в период с ноября 1918 года по февраль 1919 г[недоступне посилання з липня 2019]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kumishka ros kumyshka tradicijnij alkogolnij napij udmurtiv Otrimuyetsya za dopomogoyu peregonki bragi Porozhnij element Vikidanih yazichnickij hram udmurtiv de varili kumishkuVigotovlennyaTehnologiya prigotuvannya kumishki prosta i zbereglasya donini na vogon stavlyat kotel z zagravshoyu psheniceyu abo kartopleyu nad kazanom derev yana bochka z holodnoyu vodoyu a cherez neyi prohodit midna truba Z neyi sochitsya gotovij napij Rol v kulturi udmurtivKumishka vikoristovuvalasya u tradicijnih molinnyah udmurtiv sho provodilisya u yazichnickih hramah ta v inshih obryadah Varili kumishku zhinki pid chas varinnya nalezhalo vikonuvati molitvi Okremu molitvu do prashuriv nalezhalo prochitati u tomu vipadku yaksho varinnya kumishki projde nevdalo Cherez derzhavnu vinnu monopoliyu ta akciznu sistemu derzhava borolasya z kumishkovarinnyam sered udmurtiv odnak ne mala u comu uspihu Doslidnik I S Miheyev tak opisuye borotbu za kumishku u HIH stolitti Voni borolosya z kumishkovoyu vartoyu usima zasobami voni vidstupali do lisiv do yariv Koli zh vorog zaskochuvav yih znenacka votyaki lyuto kidalisya na svoyih vorogiv i duzhe chasto cya borotba zakinchuvalasya peremogoyu votyakiv lt gt Sered policiyi ta naglyadachiv micnishalo perekonannya sho pomirati cherez yakus tam kumishku zovsim necikavo sho zmagatisya z kumishkoyu shtrafami v yaznceyu marno bo votyaki ne boyatsya ani shtrafiv ani v yaznici i varinnya kumishki prodovzhuyut Borotba z kumishkovarinnyam u 1917 1919Na pershomu z yizdi udmurtiv u m Glazovi 13 14 chervnya 1917 poryad z pitannyami nacionalnoyi osviti vidannya gazeti i zasnuvannya udmurtskogo muzeyu rozglyadalosya pitannya pro shkodu kumishkovarinnya yake spriyaye virodzhennyu naciyi Sered rezolyucij udmurtskoyi sekciyi Pershogo z yizdu narodiv Povolzhya sho projshov u travni 1917 roku takozh ye postanova pro borotbu z kumishkovarinnyam za vinyatkom prigotuvannya kumishki zhercyami dlya obryadiv Z kumishkovarinnyam svoyimi metodami borolisya i bilshoviki U spisku rozstrilyanih ChK u m Votkinsku za tri misyaci z listopada 1918 do lyutogo 1919 roku znachatsya tri lyudini stracheni za kumishkovarinnya Div takozhKumis Arak SamogonPrimitki Arhiv originalu za 13 lipnya 2015 Procitovano 12 lipnya 2015 Arhiv originalu za 31 serpnya 2013 Procitovano 12 lipnya 2015 Arhiv originalu za 24 veresnya 2014 Procitovano 12 lipnya 2015 Spisok rasstrelyannyh bolshevikami grazhdan po postanovleniyu Chrezvychajnoj Komissii i zaregistrirovannyh v ee knigah v period s noyabrya 1918 goda po fevral 1919 g nedostupne posilannya z lipnya 2019