Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кулеб'я́ка (кулеб'я́ки) — пиріг з начинкою, традиційна російська страва.
 Кулеб'яка | |
| Походження |  Росія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | лосось[d] |
| |
На Московщині перші кулеб'яки готувалися з XVII століття виключно з дріжджового тіста, з декількома прошарками фаршу — з капусти, гречаної каші, крутих яєць, сушеної і вареної риби, грибів, цибулі, визиги та ін. У XIX столітті французькі кулінари, які працювали в Росії, сприяли отриманню міжнародної популярності кулеб'яки і адаптували її рецептуру під вимоги «високої кулінарії»: стали готувати з делікатнішого «французького» тіста, як начинку вживати дичину, печериці, рис, лосося і т. д.
Приготування
Традиційна кулеб'яка робиться з дріжджового тіста, розкатаного в прямокутник товщиною 1 см; в центр викладається начинка, часто з кількох різних пластів, загортається, ретельно зліплюють. Згорнута кулеб'яка викладається швом вниз на намазане жиром деко і залишається на певний час, щоб тісто «підійшло». Перед запіканням в печі (духовій шафі) змазується зверху яйцем і проколюється в декількох місцях виделкою. Кулеб'яку, як правило, подають порізаною на шматки, политою топленим маслом — як самостійна страва і до бульйонів.
Ресурси
- Рецепт приготування кулеб'яки з капустою [ 23 серпня 2010 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kuleb ya ka kuleb ya ki pirig z nachinkoyu tradicijna rosijska strava Kuleb yakaKuleb yakaPohodzhennya RosiyaNeobhidni komponenti losos d Mediafajli u Vikishovishi Na Moskovshini pershi kuleb yaki gotuvalisya z XVII stolittya viklyuchno z drizhdzhovogo tista z dekilkoma prosharkami farshu z kapusti grechanoyi kashi krutih yayec sushenoyi i varenoyi ribi gribiv cibuli vizigi ta in U XIX stolitti francuzki kulinari yaki pracyuvali v Rosiyi spriyali otrimannyu mizhnarodnoyi populyarnosti kuleb yaki i adaptuvali yiyi recepturu pid vimogi visokoyi kulinariyi stali gotuvati z delikatnishogo francuzkogo tista yak nachinku vzhivati dichinu pecherici ris lososya i t d PrigotuvannyaTradicijna kuleb yaka robitsya z drizhdzhovogo tista rozkatanogo v pryamokutnik tovshinoyu 1 sm v centr vikladayetsya nachinka chasto z kilkoh riznih plastiv zagortayetsya retelno zliplyuyut Zgornuta kuleb yaka vikladayetsya shvom vniz na namazane zhirom deko i zalishayetsya na pevnij chas shob tisto pidijshlo Pered zapikannyam v pechi duhovij shafi zmazuyetsya zverhu yajcem i prokolyuyetsya v dekilkoh miscyah videlkoyu Kuleb yaku yak pravilo podayut porizanoyu na shmatki politoyu toplenim maslom yak samostijna strava i do buljoniv ResursiRecept prigotuvannya kuleb yaki z kapustoyu 23 serpnya 2010 u Wayback Machine