Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Шафра́н (Crocus) — рід трав'янистих багаторічних рослин родини півникових.
| Шафран | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
| Порядок: | Холодкоцвіті (Asparagales) |
| Родина: | Півникові (Iridaceae) |
| Підродина: | |
| Триба: | |
| Рід: | Шафран (Crocus) L. |
| Види | |
| |
 Вікісховище: Crocus | |
Відомо 70 видів, поширених переважно на Середземномор'ї; на території України — 9.
Шафран посівний вирощують як джерело прянощів і як фарбувальну рослину; використовується в народній медицині як болезаспокійливий і сечогінний засіб.
Потребує відкритого сонячного місця і проникного, легкого ґрунту.
Ботанічний опис
Бульбоцибулина має розмір до 3 см в діаметрі, округла або сплюснута, вкрита лусками, дає пучок кореневих мочок, будова і забарвлення яких варіюються у різних видів.
Стебло не розвивається.
Листки прикореневі, лінійні, охоплені знизу піхвовими лусками, з'являються під час чи після цвітіння.
Квітки поодинокі, іноді 2—3 з однієї бульбоцибулини, оточені плівчастими лусками. Оцвітина крупна, довго лійчаста, відгин віночока складається з 6 пелюсток, що переходять у довгу циліндричну трубочку. Тичинки прикріплені до зіва оцвітини, коротші його; нитки короткі; пиляки прямостоячі, лінійні, зазвичай довші тичинкову нитку. Стовпчик ниткоподібний з трьома маточками.
Плід — тригніздна коробочка, насіння дрібне, ребристі.
Період цвітіння — весна або осінь (залежно від видової приналежності рослини).
За забарвленням квіток види діляться на дві групи: жовтоквіткові (забарвлення від жовтого до жовтогарячого) і блакитноквіткові (забарвлення від світло-бузкового до темно-фіолетового); також зустрічаються альбіносна форма — частіше у блакитноквіткових, рідше у жовтоквіткових.
Значення і застосування
Використовується як декоративна рослина.
Висушені маточки квіток шафрану посівного (Crocus sativus) використовуються як пряність і харчовий барвник жовтогарячого кольору.
Можливо, має властивості, що сповільнюють втрату зору в літніх людей. На даний момент ці властивості рослини тільки починають вивчатися.
Використовується в харчовій промисловості як натуральний жовтий барвник для сирів, лікерів, вершкового масла і деяких видів безалкогольних напоїв. Відомий у Греції з раннього Середньовіччя. Барвник додавався безпосередньо в основу: порошкоподібний барвник змішувався з яєчним білком і широко використовувався для ілюстрування рукописів. З шафрану з білком також виготовлявся золотистий лак для надання поверхні олова золотого відтінку — для імітації золотого аркуша.
Види
A Crocus abantensis, Crocus adami, Crocus adanensis, Crocus alatavicus, Crocus aleppicus, Crocus ancyrensis, Crocus angustifolius, Crocus asymmetricus, Crocus atticus, Crocus autranii, Crocus autumnalis.
B Crocus balansae, Crocus banaticus, Crocus baytopiorum, Crocus biflorus, Crocus boryi.
C Crocus cambessedesii, Crocus cancellatus, Crocus candidus, Crocus carpetanus, Crocus cartwrightianus, Crocus caspius, Crocus chrysanthus, Crocus corsicus.
D Crocus dalmaticus, Crocus damascenus, Crocus danfordiae.
E Crocus etruscus.
F Crocus flavus, Crocus fleischeri.
G Crocus gargaricus, Crocus goulimyi, Crocus graveolens.
H Crocus hadriaticus, Crocus heuffelianus, Crocus hyemalis.
I Crocus imperati.
K Crocus kartaldagensis, Crocus korolkowii, Crocus kosaninii, Crocus kotschyanus.
L Crocus laevigatus, Crocus leichtlinii, Crocus ligusticus, Crocus longiflorus.
M Crocus malyi, Crocus mathewii, Crocus michelsonii, Crocus minimus, Crocus musagecitii.
N Crocus neapolitanus, Crocus neglectus, Crocus nevadensis, Crocus niveus, Crocus nudiflorus.
O Crocus ochroleucus, Crocus olivieri, Crocus oreocreticus.
P Crocus pallasii, Crocus paschei, Crocus pseudonubigena, Crocus pulchellus, Crocus pumilus.
R Crocus reticulatus, Crocus roseoviolaceus.
S Crocus sativus, Crocus scardicus, Crocus scharojanii, Crocus sieberi, Crocus sieheanus, Crocus speciosus, Crocus suaveolens.
T Crocus tauricus, Crocus tommasinianus.
V Crocus vallicola, Crocus variegatus, Crocus veluchensis, Crocus vernus, Crocus versicolor, Crocus vitellinus.
Примітки
- . Архів оригіналу за 12 жовтня 2010. Процитовано 7 березня 2013.
Посилання
- Крокус // Енциклопедія рослин садових та кімнатних : довідкове видання / уклад. С. В. Ануфрієва. — Донецьк : Глорія Трейд, 2013. — С. 95. — 224 с.
- Крокус // Садові декоративні рослини / О. М. Олєйнікова. — Харків : Веста, 2010. — С. 50. — .
![image]()
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Шафран (рід)
Джерела
- Енциклопедія українознавства : Словникова частина : [в 11 т.] / Наукове товариство імені Шевченка ; гол. ред. проф., д-р Володимир Кубійович. — Париж — Нью-Йорк : Молоде життя, 1955—1995. — .
 | Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Shafra n Crocus rid trav yanistih bagatorichnih roslin rodini pivnikovih ShafranBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Odnodolni Monocotyledon Poryadok Holodkocviti Asparagales Rodina Pivnikovi Iridaceae Pidrodina Triba Rid Shafran Crocus L VidiCrocus ancyrensis Shafran ankarskij Crocus angustifolius Shafran vuzkolistij Crocus banaticus Shafran banatskij Crocus chrysanthus Shafran zolotistij Crocus heuffelianus Shafran Gejfelya Crocus flavus Shafran zhovtij Crocus nudiflorus Crocus pallasii Shafran Pallasa Crocus pulchellus Crocus reticulatus Shafran sitchastij Crocus sativus Shafran posivnij Crocus speciosus Shafran garnij Crocus tauricus Shafran krimskij Crocus vernus Shafran vesnyanijVikishovishe Crocus Vidomo 70 vidiv poshirenih perevazhno na Seredzemnomor yi na teritoriyi Ukrayini 9 Shafran posivnij viroshuyut yak dzherelo pryanoshiv i yak farbuvalnu roslinu vikoristovuyetsya v narodnij medicini yak bolezaspokijlivij i sechoginnij zasib Potrebuye vidkritogo sonyachnogo miscya i proniknogo legkogo gruntu Crocus vernusCrocus vernus albiflorusBulbocibulini Crocus chrysanthusCrocus serotinus clusiiBotanichnij opisBulbocibulina maye rozmir do 3 sm v diametri okrugla abo splyusnuta vkrita luskami daye puchok korenevih mochok budova i zabarvlennya yakih variyuyutsya u riznih vidiv Steblo ne rozvivayetsya Listki prikorenevi linijni ohopleni znizu pihvovimi luskami z yavlyayutsya pid chas chi pislya cvitinnya Kvitki poodinoki inodi 2 3 z odniyeyi bulbocibulini otocheni plivchastimi luskami Ocvitina krupna dovgo lijchasta vidgin vinochoka skladayetsya z 6 pelyustok sho perehodyat u dovgu cilindrichnu trubochku Tichinki prikripleni do ziva ocvitini korotshi jogo nitki korotki pilyaki pryamostoyachi linijni zazvichaj dovshi tichinkovu nitku Stovpchik nitkopodibnij z troma matochkami Plid trignizdna korobochka nasinnya dribne rebristi Period cvitinnya vesna abo osin zalezhno vid vidovoyi prinalezhnosti roslini Za zabarvlennyam kvitok vidi dilyatsya na dvi grupi zhovtokvitkovi zabarvlennya vid zhovtogo do zhovtogaryachogo i blakitnokvitkovi zabarvlennya vid svitlo buzkovogo do temno fioletovogo takozh zustrichayutsya albinosna forma chastishe u blakitnokvitkovih ridshe u zhovtokvitkovih Znachennya i zastosuvannyaVikoristovuyetsya yak dekorativna roslina Visusheni matochki kvitok shafranu posivnogo Crocus sativus vikoristovuyutsya yak pryanist i harchovij barvnik zhovtogaryachogo koloru Mozhlivo maye vlastivosti sho spovilnyuyut vtratu zoru v litnih lyudej Na danij moment ci vlastivosti roslini tilki pochinayut vivchatisya Vikoristovuyetsya v harchovij promislovosti yak naturalnij zhovtij barvnik dlya siriv likeriv vershkovogo masla i deyakih vidiv bezalkogolnih napoyiv Vidomij u Greciyi z rannogo Serednovichchya Barvnik dodavavsya bezposeredno v osnovu poroshkopodibnij barvnik zmishuvavsya z yayechnim bilkom i shiroko vikoristovuvavsya dlya ilyustruvannya rukopisiv Z shafranu z bilkom takozh vigotovlyavsya zolotistij lak dlya nadannya poverhni olova zolotogo vidtinku dlya imitaciyi zolotogo arkusha VidiA Crocus abantensis Crocus adami Crocus adanensis Crocus alatavicus Crocus aleppicus Crocus ancyrensis Crocus angustifolius Crocus asymmetricus Crocus atticus Crocus autranii Crocus autumnalis B Crocus balansae Crocus banaticus Crocus baytopiorum Crocus biflorus Crocus boryi C Crocus cambessedesii Crocus cancellatus Crocus candidus Crocus carpetanus Crocus cartwrightianus Crocus caspius Crocus chrysanthus Crocus corsicus D Crocus dalmaticus Crocus damascenus Crocus danfordiae E Crocus etruscus F Crocus flavus Crocus fleischeri G Crocus gargaricus Crocus goulimyi Crocus graveolens H Crocus hadriaticus Crocus heuffelianus Crocus hyemalis I Crocus imperati K Crocus kartaldagensis Crocus korolkowii Crocus kosaninii Crocus kotschyanus L Crocus laevigatus Crocus leichtlinii Crocus ligusticus Crocus longiflorus M Crocus malyi Crocus mathewii Crocus michelsonii Crocus minimus Crocus musagecitii N Crocus neapolitanus Crocus neglectus Crocus nevadensis Crocus niveus Crocus nudiflorus O Crocus ochroleucus Crocus olivieri Crocus oreocreticus P Crocus pallasii Crocus paschei Crocus pseudonubigena Crocus pulchellus Crocus pumilus R Crocus reticulatus Crocus roseoviolaceus S Crocus sativus Crocus scardicus Crocus scharojanii Crocus sieberi Crocus sieheanus Crocus speciosus Crocus suaveolens T Crocus tauricus Crocus tommasinianus V Crocus vallicola Crocus variegatus Crocus veluchensis Crocus vernus Crocus versicolor Crocus vitellinus Primitki Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2010 Procitovano 7 bereznya 2013 PosilannyaKrokus Enciklopediya roslin sadovih ta kimnatnih dovidkove vidannya uklad S V Anufriyeva Doneck Gloriya Trejd 2013 S 95 224 s Krokus Sadovi dekorativni roslini O M Olyejnikova Harkiv Vesta 2010 S 50 ISBN 978 966 08 4940 2 Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Shafran rid DzherelaEnciklopediya ukrayinoznavstva Slovnikova chastina v 11 t Naukove tovaristvo imeni Shevchenka gol red prof d r Volodimir Kubijovich Parizh Nyu Jork Molode zhittya 1955 1995 ISBN 5 7707 4049 3 Ce nezavershena stattya pro kvitkovi roslini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi