Крокембуш

Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французький десерт у вигляді високого конуса з профітролів з начинкою, скріплених карамеллю або спеціальним солодким соусом, і прикрашений карамельними нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях, при хрещенні, на Різдво.

Крокембуш

Походження	Франція
Необхідні компоненти	профітролі і карамель
Медіафайли у Вікісховищі

Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті».

Примітки

1. Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary fundamentals. — Second Edition. — Prentice-Hall, Inc, 1999. — P. 961. — .