Кер де Шевр фр Carré du chèvre козяче серце французький сир з козячого молока у формі невеликого сердечка вагою близько

Кер де Шевр (фр. Carré du chèvre — «козяче серце») — французький сир з козячого молока у формі невеликого сердечка вагою близько 150 г, сировари Пуату традиційно прийняли цю форму для сиру. Район Пуату, розташований на заході Франції і виходить до Атлантики й завжди славився своїми козячими сирами. Залежно від терміну дозрівання, м'якоть може приймати різні відтінки — від ніжно-білого до синюватого. Сир дуже ніжний, у м'якоті зустрічаються дрібні крупинки. Кер де Шевр заведено подавати загорнутим у лист каштана або платана.

Кер де Шевр

Альтернативна назва	фр. Carré du chèvre фр. Carré du Poitou
Країна походження	Франція
Регіон	Пуату
Основа	козяче молоко
Вага	250 г
Витримка	4 місяці

Література

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кер де Шевр