Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Картопля «в мундирі» або картопля в лушпинні — це картопля, яка зварена цілою в шкірці. Гаряча картопля подається як гарнір до риби або м’яса і очищується від шкірки за столом. Існують спеціальні виделки для чищення картоплі. Молоду ретельно помиту картоплю, яка зварена в лушпинні, їдять разом зі шкіркою.
 | |
| Необхідні компоненти | S. tuberosum |
|---|---|
| |
Картопля в лушпинні також використовується після очищення від шкірки для приготування різноманітних холодних закусок і салатів, зокрема, салату олів'є. В Європі картопля в лушпинні вважається символом бідності.
Картопля «в лушпинні» відома британцям як «jacket potato», а американцям — як «baked potato».
Зварена в лушпинні картопля обчищається значно швидше, якщо її відразу ж після варіння облити холодною водою.
Картопля «в мундирах» в мемуарах
Розділ із мемуарної повісті Олександра Щура, присвячений трагічним сторінкам української історії. Публікацію здійснено зі збереженням стилістики, орфографії та пунктуації оригінала:
 | Літом 1963 р. поз’їжджалися діти до Батьків в гості, сидять вечеряють, поволі, не весело розмовляють. Посеред столу, в казанці варена картопля «в мундирах»; темна (кам’яна) сіль; салат з помідорів і цибулі покраяних великими кусками, заправлених трохи гіркуватою олією — «хто його знає, чого «вони» там домішують в неї» так про це, висловлювався Тато; пляшка горілки з зеленою етикеткою — «Московская»; в макітрі затертий часник з тією ж гіркуватою олією; специфічно – вздовж, на половинки розрізаний чорний хліб «кірпіч Московський», а чому так специфічно покраяний хліб? Це окрема розмова — Тато з хлібзаводу, де він працював, приносив на хворому животі, навпоперек розрізану гарячу буханку хліба. |  |
Густативні образи в мемуаристиці М.Коцюбинського.
У наступному листі, з розпачу, що немає листа від дружини:
| | з горя взявся варити картоплю в мундирах до сала і з кожним шматочком сала згадував Вінницю й все дороге там для мене. Повечеряв добре. | |
В лікуванні
При катарах верхніх дихальних шляхів вдихають пару гарячої подавленої картоплі, звареної «в мундирі».
Примітки
- Сидоренко С.І. Міжваріантний переклад як соціолінгвістичне явище // Мовні і концептуальні картини світу Збірник наукових праць [ 4 січня 2013 у Wayback Machine.]. — Вип. 26, ч.3 [ 7 січня 2013 у Wayback Machine.]
- Циганенко В.О., Солових З.Х. Страви із фруктів та овочів. — К.: Техніка, 1990. — 224 с.
- Олександр Іванович Щур – яскравий представник угорського українства, музикант, актор, педагог, письменник.
- Щур Олександр. Голодомор // Пам’ятки Збірник наукових праць. — 2008, т. 9
- Щур Олександр. Голодомор // Пам’ятки Збірник наукових праць. — 2008, т. 9
- Пустовіт В.Ю. Густативні образи в мемуаристиці М.Коцюбинського (за листами до дружини) // Вісник Луганського національного університету імені Тараса Шевченка Збірник наукових праць. — № 19 (230), 2011
- Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с.
Див. також
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kartoplya v mundiri abo kartoplya v lushpinni ce kartoplya yaka zvarena ciloyu v shkirci Garyacha kartoplya podayetsya yak garnir do ribi abo m yasa i ochishuyetsya vid shkirki za stolom Isnuyut specialni videlki dlya chishennya kartopli Molodu retelno pomitu kartoplyu yaka zvarena v lushpinni yidyat razom zi shkirkoyu Kartoplya v mundiriNeobhidni komponentiS tuberosum Mediafajli u VikishovishiKartoplya v mundiri Kartoplya v lushpinni takozh vikoristovuyetsya pislya ochishennya vid shkirki dlya prigotuvannya riznomanitnih holodnih zakusok i salativ zokrema salatu oliv ye V Yevropi kartoplya v lushpinni vvazhayetsya simvolom bidnosti Kartoplya v lushpinni vidoma britancyam yak jacket potato a amerikancyam yak baked potato Zvarena v lushpinni kartoplya obchishayetsya znachno shvidshe yaksho yiyi vidrazu zh pislya varinnya obliti holodnoyu vodoyu Kartoplya v mundirah v memuarahRozdil iz memuarnoyi povisti Oleksandra Shura prisvyachenij tragichnim storinkam ukrayinskoyi istoriyi Publikaciyu zdijsneno zi zberezhennyam stilistiki orfografiyi ta punktuaciyi originala Litom 1963 r poz yizhdzhalisya diti do Batkiv v gosti sidyat vecheryayut povoli ne veselo rozmovlyayut Posered stolu v kazanci varena kartoplya v mundirah temna kam yana sil salat z pomidoriv i cibuli pokrayanih velikimi kuskami zapravlenih trohi girkuvatoyu oliyeyu hto jogo znaye chogo voni tam domishuyut v neyi tak pro ce vislovlyuvavsya Tato plyashka gorilki z zelenoyu etiketkoyu Moskovskaya v makitri zatertij chasnik z tiyeyu zh girkuvatoyu oliyeyu specifichno vzdovzh na polovinki rozrizanij chornij hlib kirpich Moskovskij a chomu tak specifichno pokrayanij hlib Ce okrema rozmova Tato z hlibzavodu de vin pracyuvav prinosiv na hvoromu zhivoti navpoperek rozrizanu garyachu buhanku hliba Gustativni obrazi v memuaristici M Kocyubinskogo U nastupnomu listi z rozpachu sho nemaye lista vid druzhini z gorya vzyavsya variti kartoplyu v mundirah do sala i z kozhnim shmatochkom sala zgaduvav Vinnicyu j vse doroge tam dlya mene Povecheryav dobre V likuvanniPri katarah verhnih dihalnih shlyahiv vdihayut paru garyachoyi podavlenoyi kartopli zvarenoyi v mundiri PrimitkiSidorenko S I Mizhvariantnij pereklad yak sociolingvistichne yavishe Movni i konceptualni kartini svitu Zbirnik naukovih prac 4 sichnya 2013 u Wayback Machine Vip 26 ch 3 7 sichnya 2013 u Wayback Machine Ciganenko V O Solovih Z H Stravi iz fruktiv ta ovochiv K Tehnika 1990 224 s ISBN 5 335 00561 0 Oleksandr Ivanovich Shur yaskravij predstavnik ugorskogo ukrayinstva muzikant aktor pedagog pismennik Shur Oleksandr Golodomor Pam yatki Zbirnik naukovih prac 2008 t 9 Shur Oleksandr Golodomor Pam yatki Zbirnik naukovih prac 2008 t 9 Pustovit V Yu Gustativni obrazi v memuaristici M Kocyubinskogo za listami do druzhini Visnik Luganskogo nacionalnogo universitetu imeni Tarasa Shevchenka Zbirnik naukovih prac 19 230 2011 Likarski roslini Enciklopedichnij dovidnik Vidp red A M Grodzinskij K Vidavnictvo Ukrayinska enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 544s ISBN 5 88500 055 7Div takozhDeruni