Капрезе

Капрезе (італ. caprese — капрійський) — італійський салат. Складники: томати, сир «Моцарела», оливкова олія та базилік.

Капрезе

Походження	Італія
Необхідні компоненти	Моцарела, помідор^[d], Васильок^[d] і оливкова олія
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

Назва походить від острова Капрі (Італія). Завдяки червоно-біло-зеленій гаммі кольорів, що повторює кольори італійського прапора, салат «Капрезе» став однією з національних страв Італії.

Приготування

«Капрезе» легко готувати: по колу складаються нарізані кружечками помідори, сир «Моцарела» й листочки базиліка, зверху приправляють сіллю й чорним перцем і поливають оливковою олією. У традиційному рецепті повинна використовуватися «Моцарела» з молока чорних буйволиць. Найкращий сорт томатів для «Капрезе» — «Волове серце», а також «Черрі». Оливкова олія повинна бути холодного віджиму. До «Капрезе» зазвичай подають свіжий хліб.

Див також

• Помідори по-рівненськи

Примітки

1. Bayev, Alex (27 червня 2022). Нестаріюча Класика - Салат Капрезе | BayevsKitchen. bayevskitchen.com (укр.). Процитовано 5 липня 2022.