Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ка́ва (кат. cava, МФА: [ˈkaβə]) — назва білого або рожевого ігристого вина типу шампанського, яке виробляється переважно у районах Ал-Панадес та Баш-Панадес у Каталонії, пр. за 40 км на південний захід від Барселони. Назва вина походить від каталонського слова, що означає «льох».
 |
Панадес — скеляста місцевість, виноград вирощується тут з античних часів. Клімат сприятливий для вирощування винограду — північні та східні вітри охолоджують регіон, будова ґрунту така, що у винограда може розвинутися глибока коренева система.
Ігристе вино кава було створене у 1872 р. Жузепом Рабантосом (кат. Josep Raventós). Виноградники Панадесу були спустошені філоксерою, червоний виноград практично повністю було замінено на білі сорти. Рабантос вирішує створити біле ігристе вино після того, як вина Шампані стали особливо популярними. До недавнього часу це вино називали «іспанським шампанським», але відповідно до законодавства ЄС так можуть називатися лише французькі вина. В Іспанії каву часто називають champaña, а у Каталонії xampany.
Кава може бути як сухим вином, так і напівсухим та солодким.
Відповідно до іспанського законодавства щодо походження вина (ісп. Denominación de Origen), кава може вироблятися в шести винних регіонах і має бути зроблена відповідно до традиційного методу, що включає бродіння у пляшці. Дозволяється використовувати такі сорти винограду: макабео, parellada, xarel·lo, шардоне, піно нуар та субірат. Компанія «Рабантос і Бланк» (кат. Raventós i Blanc) щорічно випускає також невелику кількість вина під маркою «Алізабет Рабантос» (кат. Elisabet Raventós), який містить також 10 % білого («blanco de negro») винограда сортів монастрель. Шардоне не використовувався для виробництва кави до 1980-х років не зважаючи на те, що цей сорт винограду є традиційним для шампанських вин Шампані. Піно нуар дозволяється використовувати для виробництва білої кави з 2007 р.
У Каталонії кава використовується під час хрещення — соску дитини вмочують у вино під час церемонії.
Примітки
- K. MacNeil The Wine Bible pg 455 Workman Publishing 2001
- K. MacNeil The Wine Bible pg 458 Workman Publishing 2001
- K. MacNeil The Wine Bible pg 457 Workman Publishing 2001
- Сайт компанії Рабантос і Бланк [ 11 квітня 2008 у Wayback Machine.] (англ.) (кат.) (ісп.)
- K. MacNeil The Wine Bible pg 459 Workman Publishing 2001
- . Архів оригіналу за 18 липня 2011. Процитовано 18 червня 2008.
- K. MacNeil The Wine Bible pg 460 Workman Publishing 2001
Посилання
- (англ.), (кат.), (ісп.)
- (ісп.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kava znachennya Ka va kat cava MFA ˈkabe nazva bilogo abo rozhevogo igristogo vina tipu shampanskogo yake viroblyayetsya perevazhno u rajonah Al Panades ta Bash Panades u Kataloniyi pr za 40 km na pivdennij zahid vid Barseloni Nazva vina pohodit vid katalonskogo slova sho oznachaye loh Kava Rajoni viroshuvannya vinogradu u Kataloniyi Panades skelyasta miscevist vinograd viroshuyetsya tut z antichnih chasiv Klimat spriyatlivij dlya viroshuvannya vinogradu pivnichni ta shidni vitri oholodzhuyut region budova gruntu taka sho u vinograda mozhe rozvinutisya gliboka koreneva sistema Igriste vino kava bulo stvorene u 1872 r Zhuzepom Rabantosom kat Josep Raventos Vinogradniki Panadesu buli spustosheni filokseroyu chervonij vinograd praktichno povnistyu bulo zamineno na bili sorti Rabantos virishuye stvoriti bile igriste vino pislya togo yak vina Shampani stali osoblivo populyarnimi Do nedavnogo chasu ce vino nazivali ispanskim shampanskim ale vidpovidno do zakonodavstva YeS tak mozhut nazivatisya lishe francuzki vina V Ispaniyi kavu chasto nazivayut champana a u Kataloniyi xampany Kava mozhe buti yak suhim vinom tak i napivsuhim ta solodkim Vidpovidno do ispanskogo zakonodavstva shodo pohodzhennya vina isp Denominacion de Origen kava mozhe viroblyatisya v shesti vinnih regionah i maye buti zroblena vidpovidno do tradicijnogo metodu sho vklyuchaye brodinnya u plyashci Dozvolyayetsya vikoristovuvati taki sorti vinogradu makabeo parellada xarel lo shardone pino nuar ta subirat Kompaniya Rabantos i Blank kat Raventos i Blanc shorichno vipuskaye takozh neveliku kilkist vina pid markoyu Alizabet Rabantos kat Elisabet Raventos yakij mistit takozh 10 bilogo blanco de negro vinograda sortiv monastrel Shardone ne vikoristovuvavsya dlya virobnictva kavi do 1980 h rokiv ne zvazhayuchi na te sho cej sort vinogradu ye tradicijnim dlya shampanskih vin Shampani Pino nuar dozvolyayetsya vikoristovuvati dlya virobnictva biloyi kavi z 2007 r U Kataloniyi kava vikoristovuyetsya pid chas hreshennya sosku ditini vmochuyut u vino pid chas ceremoniyi PrimitkiK MacNeil The Wine Bible pg 455 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5 K MacNeil The Wine Bible pg 458 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5 K MacNeil The Wine Bible pg 457 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5 Sajt kompaniyi Rabantos i Blank 11 kvitnya 2008 u Wayback Machine angl kat isp K MacNeil The Wine Bible pg 459 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5 Arhiv originalu za 18 lipnya 2011 Procitovano 18 chervnya 2008 K MacNeil The Wine Bible pg 460 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5PosilannyaPortal Kataloniya angl kat isp isp