Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кабідела (порт. cabidela) — друга страва португальської кухні. Також відома як «арроз де кабідела». Традиційна для півночі Португалії (насамперед в провінції Міню), а також в Бразилії, Анголі та Макао. Відома з XVI століття.
 Кабідела з курки | |
| Тип | друга страва |
|---|---|
| Походження | Португальська кухня |
| Необхідні компоненти | курка або кріль, рис |
| Зазвичай використовувані компоненти | оцет, прянощі і спеції |
| |
Приготування
Готується з курки або кроля. Після того, як курка або кріль вбиті, їх підвішують над каструлею, і кров, яка стікає, використовується як основа страви, придаючи їй коричневий колір. Потім додається трохи води та оцту. За цим кроля (курку) розрізають на частини й тушкують в суміші з крові, оцту та води до готовності. Можуть додаватися також томати, гриби, цибуля й часник. Подають з рисом, який готують окремо або з м'ясом.
В кухні Макао для приготування страви використовується качка. В Бразилія є типовою для міста Ресіфі та штату Мінас-Жерайс, готується виключно з курки, також додаються овочі. Інший варіант: кров, овочі та оцт перетворюють на соус, який додається до вареної курки та рису. В кухні Гоа (Індія) готується зі свинини. В Кабо-Верде готується разом з рисом, основустановить виключно курка. Також лише курку використовують в Анголі, де до рису додаються гриби.
Джерела
- Ken Albala (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 17. .
| На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до . |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kabidela port cabidela druga strava portugalskoyi kuhni Takozh vidoma yak arroz de kabidela Tradicijna dlya pivnochi Portugaliyi nasampered v provinciyi Minyu a takozh v Braziliyi Angoli ta Makao Vidoma z XVI stolittya KabidelaKabidela z kurkiTipdruga stravaPohodzhennyaPortugalska kuhnyaNeobhidni komponentikurka abo kril risZazvichaj vikoristovuvani komponentiocet pryanoshi i speciyi Mediafajli u VikishovishiPrigotuvannyaGotuyetsya z kurki abo krolya Pislya togo yak kurka abo kril vbiti yih pidvishuyut nad kastruleyu i krov yaka stikaye vikoristovuyetsya yak osnova stravi pridayuchi yij korichnevij kolir Potim dodayetsya trohi vodi ta octu Za cim krolya kurku rozrizayut na chastini j tushkuyut v sumishi z krovi octu ta vodi do gotovnosti Mozhut dodavatisya takozh tomati gribi cibulya j chasnik Podayut z risom yakij gotuyut okremo abo z m yasom V kuhni Makao dlya prigotuvannya stravi vikoristovuyetsya kachka V Braziliya ye tipovoyu dlya mista Resifi ta shtatu Minas Zherajs gotuyetsya viklyuchno z kurki takozh dodayutsya ovochi Inshij variant krov ovochi ta oct peretvoryuyut na sous yakij dodayetsya do varenoyi kurki ta risu V kuhni Goa Indiya gotuyetsya zi svinini V Kabo Verde gotuyetsya razom z risom osnovustanovit viklyuchno kurka Takozh lishe kurku vikoristovuyut v Angoli de do risu dodayutsya gribi DzherelaKen Albala 2011 Food Cultures of the World Encyclopedia ABC CLIO p 17 ISBN 978 0 313 37626 9 Na cyu stattyu ne posilayutsya inshi statti Vikipediyi Bud laska rozstavte posilannya vidpovidno do prijnyatih rekomendacij