Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Кабачок | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Cucurbita pepo var. giraumontia | ||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||
|
Кабачо́к (Cucurbita pepo var. giraumontia) — однолітня однодомна перехреснозапильна з різностатевими квітками рослина родини гарбузових, овочева культура. Має прямостоячі негіллясті пагони. Батьківщина — Центральна Америка й Індія.
Рослина теплолюбива, стійкіша до ґрунтової й атмосферної посухи, ніж огірок, при поливі значно підвищує врожайність, скоростигла (досягає технічної спілості за 40-45 діб). Плоди містять білка 0,55%, цукру близько 4%, жирів 0,13%, а також вітаміни З, РР і ін.
Надає перевагу родючим легким ґрунтам. Молоді плоди (зеленці) використовують в їжу після кулінарної обробки — їх варять, фарширують, консервують.
Різновиди
Кабачок. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різна — від округлого до циліндричного. Забарвлення — біле і світло-зелене. Поверхня гладенька і ребриста. У свіжому стані умовно їстівний.
Кабак спагетті. Різновид гарбуза твердокорого. Форма овальна до 1,5 кг. Використовують у стиглому стані. Забарвлення жовто-оранжеве. Красиві відварені «макарони».
Кабачок-цукіні. Різновид гарбуза твердокорого. Форма різноманітна — від округлої до циліндричної. Забарвлення жовте, оранжеве, різнокольорове. Використовують подібно до кабачка.
. Різновид гарбуза твердокорого. Форма «лебедеподібна» (крукнек англійською означає «кривошийка»). Дуже декоративна форма. Забарвлення жовте і оранжеве. Поверхня ребриста і бородавчаста. Використовують подібно до кабачка.
Вирощування
Підготовка ґрунту і удобрення під кабачок такі самі, як і під огірок. Вирощувати його можна розсадним і безрозсадним способами. За розсадного способу товарну продукцію одержують на 10-15 днів раніше. Для цього використовують 20-30-денну розсаду. Коли ґрунт прогріється до 14-16°C і мине загроза весняних приморозків (10-20 травня), її висаджують на грядки. Застосовуючи малогабаритні плівкові покриття, рослини можна висаджувати на 5-10 днів раніше. Схема висаджування 70х70 або 90х90 см, у гнізді розміщують по 1-2 рослини. Глибина висаджування рослин — до сім'ядолей.
На грядки насіння висівають, коли температура ґрунту на глибині 10-12 см досягне 12-14°С. Спосіб сівби — квадратно-гніздовий (70х70 або 90х90 см). У гніздо висівають по 2-3 насінини. Якщо у ґрунті є дротяник, норму висіву збільшують (5-6 насінин у гнізді). Глибина загортання насіння — 4-6 см. На дружність проростання насіння позитивно впливає мульчування гнізд перегноєм, оскільки під мульчею ґрунт краще прогрівається, зберігається волога і не утворюється кірка.
Догляд за рослинами полягає в систематичному розпушуванні міжрядь, виполюванні бур'янів у гніздах і боротьбі з хворобами та шкідниками (як на огірку). У фазі утворення першого справжнього листка рослини проривають (вищипують). У гнізді залишають по 1-2 рослини, що найкраще розвинулися. У фазі сім'ядолей рослини можна пересаджувати з грудкою землі. Розпушувати ґрунт доцільніше після дощу або поливів. У південних районах України кабачок поливають 8-10 разів, у Лісостепу — 3-4, на Поліссі і в західних областях — 1-2 рази залежно від погодних умов. Поливна норма становить 35-5 л/м².
Плоди кабачка збирають регулярно, коли вони досягнуть технічної стиглості (довжина 14-16 см, товщина 7-10 см). У цей період вони мають ніжну і дещо клейку шкірку та недорозвинене насіння. Плоди з твердою шкіркою непридатні для використання. Урожай збирають переважно 2 рази на тиждень. Під час збирання стежать, щоб на рослинах не залишити перезрілих плодів і не пошкоджувати стебел та листків. При запізненні зі збиранням плоди переростають і втрачають товарну якість, продуктивність рослин знижується.
Посилання
- Кабачки [ 20 грудня 2014 у Wayback Machine.] // Похлебкин В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. — 2005. (Перевірено 29 вересня 2011)
 | Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kabachok znachennya Kabachok Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Pokritonasinni Pidklas Rozidi Rosids Poryadok Garbuzocviti Cucurbitales Rodina Garbuzovi Cucurbitaceae Rid Garbuz Cucurbita Vid Garbuz zvichajnij Pidvid Kabachok Trinomialna nazva Cucurbita pepo var giraumontia Posilannya ITIS 1146747 NCBI 3664 Kabacho k Cucurbita pepo var giraumontia odnolitnya odnodomna perehresnozapilna z riznostatevimi kvitkami roslina rodini garbuzovih ovocheva kultura Maye pryamostoyachi negillyasti pagoni Batkivshina Centralna Amerika j Indiya Roslina teplolyubiva stijkisha do gruntovoyi j atmosfernoyi posuhi nizh ogirok pri polivi znachno pidvishuye vrozhajnist skorostigla dosyagaye tehnichnoyi spilosti za 40 45 dib Plodi mistyat bilka 0 55 cukru blizko 4 zhiriv 0 13 a takozh vitamini Z RR i in Nadaye perevagu rodyuchim legkim gruntam Molodi plodi zelenci vikoristovuyut v yizhu pislya kulinarnoyi obrobki yih varyat farshiruyut konservuyut RiznovidiKabachok Riznovid garbuza tverdokorogo Forma rizna vid okruglogo do cilindrichnogo Zabarvlennya bile i svitlo zelene Poverhnya gladenka i rebrista U svizhomu stani umovno yistivnij Kabak spagetti Riznovid garbuza tverdokorogo Forma ovalna do 1 5 kg Vikoristovuyut u stiglomu stani Zabarvlennya zhovto oranzheve Krasivi vidvareni makaroni Kabachok cukini Riznovid garbuza tverdokorogo Forma riznomanitna vid okrugloyi do cilindrichnoyi Zabarvlennya zhovte oranzheve riznokolorove Vikoristovuyut podibno do kabachka Riznovid garbuza tverdokorogo Forma lebedepodibna kruknek anglijskoyu oznachaye krivoshijka Duzhe dekorativna forma Zabarvlennya zhovte i oranzheve Poverhnya rebrista i borodavchasta Vikoristovuyut podibno do kabachka Cukini zhovtijViroshuvannyaPidgotovka gruntu i udobrennya pid kabachok taki sami yak i pid ogirok Viroshuvati jogo mozhna rozsadnim i bezrozsadnim sposobami Za rozsadnogo sposobu tovarnu produkciyu oderzhuyut na 10 15 dniv ranishe Dlya cogo vikoristovuyut 20 30 dennu rozsadu Koli grunt progriyetsya do 14 16 C i mine zagroza vesnyanih primorozkiv 10 20 travnya yiyi visadzhuyut na gryadki Zastosovuyuchi malogabaritni plivkovi pokrittya roslini mozhna visadzhuvati na 5 10 dniv ranishe Shema visadzhuvannya 70h70 abo 90h90 sm u gnizdi rozmishuyut po 1 2 roslini Glibina visadzhuvannya roslin do sim yadolej Na gryadki nasinnya visivayut koli temperatura gruntu na glibini 10 12 sm dosyagne 12 14 S Sposib sivbi kvadratno gnizdovij 70h70 abo 90h90 sm U gnizdo visivayut po 2 3 nasinini Yaksho u grunti ye drotyanik normu visivu zbilshuyut 5 6 nasinin u gnizdi Glibina zagortannya nasinnya 4 6 sm Na druzhnist prorostannya nasinnya pozitivno vplivaye mulchuvannya gnizd peregnoyem oskilki pid mulcheyu grunt krashe progrivayetsya zberigayetsya vologa i ne utvoryuyetsya kirka Doglyad za roslinami polyagaye v sistematichnomu rozpushuvanni mizhryad vipolyuvanni bur yaniv u gnizdah i borotbi z hvorobami ta shkidnikami yak na ogirku U fazi utvorennya pershogo spravzhnogo listka roslini prorivayut vishipuyut U gnizdi zalishayut po 1 2 roslini sho najkrashe rozvinulisya U fazi sim yadolej roslini mozhna peresadzhuvati z grudkoyu zemli Rozpushuvati grunt docilnishe pislya doshu abo poliviv U pivdennih rajonah Ukrayini kabachok polivayut 8 10 raziv u Lisostepu 3 4 na Polissi i v zahidnih oblastyah 1 2 razi zalezhno vid pogodnih umov Polivna norma stanovit 35 5 l m Plodi kabachka zbirayut regulyarno koli voni dosyagnut tehnichnoyi stiglosti dovzhina 14 16 sm tovshina 7 10 sm U cej period voni mayut nizhnu i desho klejku shkirku ta nedorozvinene nasinnya Plodi z tverdoyu shkirkoyu nepridatni dlya vikoristannya Urozhaj zbirayut perevazhno 2 razi na tizhden Pid chas zbirannya stezhat shob na roslinah ne zalishiti perezrilih plodiv i ne poshkodzhuvati stebel ta listkiv Pri zapiznenni zi zbirannyam plodi pererostayut i vtrachayut tovarnu yakist produktivnist roslin znizhuyetsya PosilannyaKabachki 20 grudnya 2014 u Wayback Machine Pohlebkin V V Bolshaya enciklopediya kulinarnogo iskusstva 2005 Perevireno 29 veresnya 2011 Ce nezavershena stattya pro kvitkovi roslini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi