Йо́дне число́ — показник, який характеризує ступінь ненасиченості органічних речовин. Йодне число виражається у кількості грамів йоду, яка може приєднатися за ненасиченими зв'язками до досліджуваної речовини масою 100 г. Що більшим є йодне число, то більший ступінь ненасиченості сполук у речовині.
Йодне число визначається для олій, жирів, палива та інших продуктів нафтогазової промисловості.
Визначення
Визначення йодного числа проводиться шляхом йодометрії. Наважку досліджуваної речовини переносять у ємність із неводним розчинником на кшталт хлороформу або тетрахлорометану і додають відому кількість розчину брому (також використовують або ). Бром приєднується за ненасиченими зв'язками:
Після завершення реакції до реакційної суміші додають надлишок йодиду калію. Наявний у розчині бром окиснює йодид-іони до вільного йоду і той забарвлює розчин у жовтуватий колір:
Йод титрують стандартним розчином тіосульфату натрію із концентрацією 0,1 моль/л:
Як індикатор кінцевої точки іноді використовуєть розчин крохмалю.
Аналогічні операції виконуються і для холостої проби: додаванням усіх реактивів, але без наважки досліджуваної речовини. Тоді увесь доданий бром відновить йод з надлишку йодиду калію і його відтитрують розчином тіосульфату, отримавши максимум.
Розрахунок йодного числа ведеться за формулою:
- ,
- де V0 — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування холостої проби, мл;
- V — об'єм розчину тіосульфату натрію, що пішов на титрування досліджуваної проби, мл;
- m — маса наважки досліджуваної речовини, г.
Речовина | Йодне число |
---|---|
Касторова олія | 84 |
Арахісова олія | 88—98 |
Пальмова олія | 12—14 |
Кокосова олія | 6—10 |
Оливкова олія | 79—88 |
Соняшникова олія | 129—136 |
Гарбузова олія | 121—130 |
Лляна олія | 175—202 |
Див. також
Джерела
- Lange's Handbook of Chemistry / Dean, John A., editor. — 15th. — New York : McGraw-Hill, 1999. — . (англ.)
- Химический энциклопедический словарь / Под ред. И. Л. Кнунянц. — М. : Сов. энциклопедия, 1983. — 792 с. (рос.)
Посилання
- ЙОДНЕ ЧИСЛО [ 13 березня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Jo dne chislo pokaznik yakij harakterizuye stupin nenasichenosti organichnih rechovin Jodne chislo virazhayetsya u kilkosti gramiv jodu yaka mozhe priyednatisya za nenasichenimi zv yazkami do doslidzhuvanoyi rechovini masoyu 100 g Sho bilshim ye jodne chislo to bilshij stupin nenasichenosti spoluk u rechovini Jodne chislo viznachayetsya dlya olij zhiriv paliva ta inshih produktiv naftogazovoyi promislovosti ViznachennyaViznachennya jodnogo chisla provoditsya shlyahom jodometriyi Navazhku doslidzhuvanoyi rechovini perenosyat u yemnist iz nevodnim rozchinnikom na kshtalt hloroformu abo tetrahlorometanu i dodayut vidomu kilkist rozchinu bromu takozh vikoristovuyut abo Brom priyednuyetsya za nenasichenimi zv yazkami C H C H B r 2 C H B r C H B r displaystyle mathrm CH CH Br 2 longrightarrow CHBr CHBr Pislya zavershennya reakciyi do reakcijnoyi sumishi dodayut nadlishok jodidu kaliyu Nayavnij u rozchini brom okisnyuye jodid ioni do vilnogo jodu i toj zabarvlyuye rozchin u zhovtuvatij kolir B r 2 2 K I 2 K B r I 2 displaystyle mathrm Br 2 2KI longrightarrow 2KBr I 2 Jod titruyut standartnim rozchinom tiosulfatu natriyu iz koncentraciyeyu 0 1 mol l I 2 2 N a 2 S 2 O 3 N a 2 S 4 O 6 2 N a I displaystyle mathrm I 2 2Na 2 S 2 O 3 longrightarrow Na 2 S 4 O 6 2NaI Za nayavnosti jodu krohmal zabarvlyuye rozchin u nasichenij sinij kolir Titruvannya provoditsya do momentu znebarvlennya Yak indikator kincevoyi tochki inodi vikoristovuyet rozchin krohmalyu Analogichni operaciyi vikonuyutsya i dlya holostoyi probi dodavannyam usih reaktiviv ale bez navazhki doslidzhuvanoyi rechovini Todi uves dodanij brom vidnovit jod z nadlishku jodidu kaliyu i jogo vidtitruyut rozchinom tiosulfatu otrimavshi maksimum Rozrahunok jodnogo chisla vedetsya za formuloyu X 1 269 V 0 V m displaystyle mathrm X 1 269 cdot frac V 0 V m de V0 ob yem rozchinu tiosulfatu natriyu sho pishov na titruvannya holostoyi probi ml V ob yem rozchinu tiosulfatu natriyu sho pishov na titruvannya doslidzhuvanoyi probi ml m masa navazhki doslidzhuvanoyi rechovini g dd Rechovina Jodne chislo Kastorova oliya 84 Arahisova oliya 88 98 Palmova oliya 12 14 Kokosova oliya 6 10 Olivkova oliya 79 88 Sonyashnikova oliya 129 136 Garbuzova oliya 121 130 Llyana oliya 175 202Div takozhBromne chisloDzherelaLange s Handbook of Chemistry Dean John A editor 15th New York McGraw Hill 1999 ISBN 0 07 016384 7 angl Himicheskij enciklopedicheskij slovar Pod red I L Knunyanc M Sov enciklopediya 1983 792 s ros PosilannyaJODNE ChISLO 13 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya