Примітиво, також відомий як Зинфандель (італ. Primitivo, англ. Zinfandel) — сорт червоного винограду, культивується у південних регіонах Італії, зокрема у Апулії. Назва сорту походить від італ. primo — в перекладі з італійської означає перший. Це ранньостиглий сорт, він раніше за інших розпускається і першим дає урожай. При цьому перші дозрілі грона знімають з винограду вже на початку серпня.
Зинфандель/Примітиво | |
---|---|
Виноград (Vitis) | |
![]() | |
Вид | Vitis vinifera |
Також називається | Crljenak Kaštelanski, Zin, ZPC |
Походження | Хорватія |
Каліфорнія, Апулія, Далмація |
Історія
Існують суперечки про географічне походження сорту. Є два клони сорту — Зинфандель з США та Примітиво з Італії. Генетичний аналіз показав, що ці клони походять від сорту хорв. Crljenak (Курлейнік) з Хорватії. Виходячи з цього, багато хто вважає, що в Італію цей виноград потрапив через Адріатичне море завдяки бенедиктинським монахам у XVIII ст. і називався Zagatese. Ранньостиглий сорт сподобався Франческо Інделікатті і він зайнявся його культивуванням на своїй ділянці, що в районі Барі. У 2003 дослідження встановили, що лози зинфаднеля були завезені у Лонг-Айленд в період з 1820 по 1829 р. Швидше за все, вони потрапили туди з Далмації в часи Австрійської імперії. Він виявився надзвичайно успішним там, заробивши репутацію американського «національного винограду», тривалий час його навіть вважали автохтонним американським сортом.
Географія сорту
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODRMemhqTDFCeWFXMXBkR2wyYjE5M2FXNWxMbXB3Wnk4eU5UQndlQzFRY21sdGFYUnBkbTlmZDJsdVpTNXFjR2M9LmpwZw==.jpg)
В Італії історичною зоною для вирощування Примітиво вважається Мандурія, Саленто, південь Апулії, але в останні роки велике значення придбала область Джоя-дель-Колле (італ. Gioia del Colle, провінція Барі). У США вирощується у кількох регіонах, зокрема у Каліфорнії.
Характеристики сорту
Дуже врожайний і невибагливий сорт. Примітиво добре росте в різних ґрунтово-кліматичних умовах. Нерідко дає другий урожай на пасинках, який визріває в умовах спекотного клімату. Ягоди достигають нерівномірно. Через щільні грона, ягоди в період дозрівання можуть уражуватись гниллю. Сорт характеризується сильнорослою лозою, щільними, середньої величини гронами. Ягоди дрібні, округлої форми, насиченого фіолетового забарвлення, на коротеньких черешках. Вміст цукру дуже великий, в умовах теплого клімату може доходити до 30%. Це дає можливість при додаванні спеціальних дріжджів отримувати з нього вино міцністю 16-17 % .
Характеристики вина
В даний час з Примітиво виробляють різні стилі вин. Найчастіше з нього виготовляють сухі червоні вина з гарною структурою і тілом, високим вмістом алкоголю та танінів. Також виготовляють десертні та рожеві вина, рідше кріплені вина. З Примітиво отримують насичені за кольором вина, з відмінною структурою, ароматом малини, ожини, черешні і легких спецій. Вина мають гарний потенціал для витримки.
Примітки
- [. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 9 серпня 2018. Виноград Примітиво (рос.)]
- [. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 9 серпня 2018. Примітиво (рос.)]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет