Залишок (хімія)

Залишок у біохімії та молекулярній біології — структурна одиниця біополімеру, що складається з амінокислот та цукрів; частина мономеру, що залишається незмінною після включення його в біополімер. Наприклад, залишками прийнято називати амінокислотні ланки, що входять до складу пептиду. Залишки вже не є амінокислотами, оскільки внаслідок реакції конденсації вони втратили по одному атому водню з аміногрупи і гідроксил, що входить до складу карбоксильної групи. Крім того, залишками також вважають N-кінцеву і C-кінцеву амінокислоти пептиду. Таким чином, залишок у біохімії можна визначити, як ту частину молекули, яка залишається незмінною після відщеплення від неї H⁺ та/або OH^-.

Поняття залишку не тотожне поняттю функціональної групи: один залишок, наприклад, амінокислоти чи цукру може нести в собі кілька функціональних груп.

Примітки

1. Финкельштейн, Птицын, 2012, с. 15.
2. Нельсон, Кокс, 2012, с. 128.
3. David D. Hsu.; Cabrol D.; Moore J. W, Kotz J. C. Chemicool. Definition of Amino-acid residue (in a polypeptide) (англ.). оригіналу за 6 лютого 2016. Процитовано 6 лютого 2016.

Література

• ^[ru], ^[ru]. Физика белка. Курс лекций с цветными и стереоскопическими иллюстрациями и задачами. — 4-е издание, исправленное и дополненное. — М. : Книжный дом Университет, 2012. — С. 15. — 500 прим. — .
• ^[en], Майкл М. Кокс. Основы биохимии Ленинджера. Основы биохимии. Строение и катализ = Leninger Principles of Biochemistry. — Бином. Лаборатория знаний, 2012. — Т. 1. — С. 128. — (Лучший зарубежный учебник) — .