Женти ця словац žinčica пол żętyca zyntyca zintyca zimbora ймовірно походить від рум jintiţă популярний молочний напій в

Женти́ця (словац. žinčica, пол. żętyca, zyntyca, zintyca, zimbora, ймовірно походить від рум. jintiţă) — популярний молочний напій в Словаччині, на сході Чехії і в та Українських Карпатах, субпродукт при виробництві бринзи та осципків. Жентиця являє собою сироватку з овечого молока зі слідами сиру. Її вживають гарячою та охолодженою. Вважається, що жентиця корисна для здоров'я. Жирність овечої жентиці 3-4 %, а коров'ячо-овечої 2-3 %.

Примітки

Жентиця // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.

Література

Maciej E. Halbański, Leksykon sztuki kulinarnej, Wydawnictwo «WATRA», Warszawa 1986, wydanie drugie, , s. 216.
Magda Krämer: Zakopane. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2007, s. 1. .

Посилання

Žinčica — www.uluv.sk [ 25 серпня 2013 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Жентиця // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.

[2] Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.