Ема даці або ема датсі, або ема датші (англ. Ema datshi; Dzongkha: ཨེ་མ་དར་ཚིལ་), або хемадаці – національна страва бутанської кухні, яку готують зі свіжого зеленого гострого перцю та сиру зі старого коров'ячого молока або сиру з молока яка. На мові дзонг-ке (Бутан) ема означає перець чилі, а даці – сир.
![]() Ема даці з рисом | |
Тип | гаряча страви |
---|---|
Походження | |
Необхідні компоненти | гострий перець, сир |
Схожі страви | кева-даці |
|
Сир, який використовується при приготуванні хемадаці, можна знайти тільки в Бутані. Його виробляють бутанські селяни в своїх домашніх господарствах. Сир має унікальний склад, тому він не розчиняється під час варіння.
Ця страва вкрай гостра і подається з великою кількістю малопроваренного бутанського червоного або білого рису.
Опис приготування
Для приготування страви беруть перець (зелений, червоний або білий) та сир з молока яка або коров’ячого молока.
Інгредієнти
- перець чилі – 250 гр.
- цибуля – 1 шт. (порізати соломкою)
- помідори – 2 шт.
- вода – 400 мл
- сир – 250 гр.
- часник – 5 зубчиків
- коріандр – 3 листочка
- олія – 2 ч. ложки
Порізати перець, покласти його з цибулею в каструлю, залити водою, додати олію. Довести до кипіння та варити ще 10 хв. Додати часник та помідори, варити ще 2 хв. Додати сир та варити 2-3 хв. Додати коріандр та зняти з вогню. Накрити кришкою на 2 хв..
Інші рецепти
Якщо замість перцю взяти картоплю, то у такий спосіб можна отримати страву кева даці (Kewa datshi). Також замість перцю може бути горох, тоді це вже семчун даці (Semchun datshi). А якщо замість перцю взяти гриби, то це страва шаму даці (Shamu datshi).
Див. також
Примітки
Посилання
- Рецепт Ема Датши(рос.)
- Pommaret, Francoise (2006), Bhutan Himlayan Mountains Kingdom (5th edition), Odyssey Books and Guides, p. 296
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Ema daci abo ema datsi abo ema datshi angl Ema datshi Dzongkha ཨ མ དར ཚ ལ abo hemadaci nacionalna strava butanskoyi kuhni yaku gotuyut zi svizhogo zelenogo gostrogo percyu ta siru zi starogo korov yachogo moloka abo siru z moloka yaka Na movi dzong ke Butan ema oznachaye perec chili a daci sir Ema daciEma daci z risomTipgaryacha straviPohodzhennyaButanska kuhnyaNeobhidni komponentigostrij perec sirShozhi stravikeva daci Mediafajli u Vikishovishi Sir yakij vikoristovuyetsya pri prigotuvanni hemadaci mozhna znajti tilki v Butani Jogo viroblyayut butanski selyani v svoyih domashnih gospodarstvah Sir maye unikalnij sklad tomu vin ne rozchinyayetsya pid chas varinnya Cya strava vkraj gostra i podayetsya z velikoyu kilkistyu maloprovarennogo butanskogo chervonogo abo bilogo risu Opis prigotuvannyaDlya prigotuvannya stravi berut perec zelenij chervonij abo bilij ta sir z moloka yaka abo korov yachogo moloka Ingrediyenti perec chili 250 gr cibulya 1 sht porizati solomkoyu pomidori 2 sht voda 400 ml sir 250 gr chasnik 5 zubchikiv koriandr 3 listochka oliya 2 ch lozhki Porizati perec poklasti jogo z cibuleyu v kastrulyu zaliti vodoyu dodati oliyu Dovesti do kipinnya ta variti she 10 hv Dodati chasnik ta pomidori variti she 2 hv Dodati sir ta variti 2 3 hv Dodati koriandr ta znyati z vognyu Nakriti krishkoyu na 2 hv Inshi receptiYaksho zamist percyu vzyati kartoplyu to u takij sposib mozhna otrimati stravu keva daci Kewa datshi Takozh zamist percyu mozhe buti goroh todi ce vzhe semchun daci Semchun datshi A yaksho zamist percyu vzyati gribi to ce strava shamu daci Shamu datshi Div takozhKeva daciPrimitkihttp butan ru cuisine ema datshi http butan ru cuisine ema datshi PosilannyaPortal Gastronomiya Recept Ema Datshi ros Pommaret Francoise 2006 Bhutan Himlayan Mountains Kingdom 5th edition Odyssey Books and Guides p 296