Домбурі

Домбурі (яп. 【丼物】, どんぶりもの, домбурімоно) — японська страва, яка отримала свою назву від посуду, в якій подається (домбурі з японського перекладається як чаша). Чаша домбурі вміщує близько двох стандартних порцій рису, поверх якого кладуться різні добавки: м'ясо, риба, яйця, овочі або який-небудь інший гарнір. Власне є різновидом японського фастфуду.

Домбурі

Домбурі в одному з кафе Фукуоки
Походження	Японська кухня
Необхідні компоненти	Рис
Зазвичай використовувані компоненти	М'ясо, Риба, Овочі, Яйця
Медіафайли у Вікісховищі

Різні види домбурі мають свої власні назви, проте всі вони закінчуються на склад «-дон»: наприклад, популярний варіант домбурі з куркою та яйцем «мати та дитя» називається оякодон (яп. 親子丼).

Чаша

Зазвичай домбурі подається в глибокій чаші близько 15 сантиметрів діаметром по верхньому краю, яка закривається кришкою. Об'єм домбурі розрахований на приблизно дві стандартні порції рису.

Історія

Ідея домбурі з'явилася в період Мейдзі, коли віяння часу створили попит на появу «зручної їжі». Змішана в одній чаші їжа стала революційною зміною в японській традиційній трапезі, тому була прийнята суспільством не одразу. Однак на сьогодні налічується вже понад 50 варіантів приготування домбурі.

Страви

• Гюдон
• Кацудон
• Оякодон
• Соборо

Примітки

1. Shizuo Tsuji (26 грудня 2006). (англ.). Kodansha International. Архів оригіналу за 6 грудня 2014. Процитовано 4 червня 2014.
2. Marie Wilson (15 жовтня 2006). (англ.). Tuttle Publishing. Архів оригіналу за 6 грудня 2014. Процитовано 4 червня 2014.
3. Tadashi Ono, Harris Salat (5 листопада 2013). (англ.). Random House LLC. Архів оригіналу за 6 грудня 2014. Процитовано 4 червня 2014.