Долсот

Долсот (кор. 돌솥, кам'яний горщик) або Гопдолсот — це корейська посудина з агальматоліту, придатна для декількох порцій бапу або . У долсоті можна подавати та готувати різні страви з корейської кухні, наприклад: (рис з устрицями) та бібімбап (Рис з намулом). Особливістю долсоту є те, що він не остигає після зняття з плити і рис продовжує готуватися навіть при початку їди.

Бібімбап у долсоті

Під час готування, на дні долсоту утворюється тонкий шар паленого рису, який можна додати до бібімбапу, з'їсти так, чи зробити з нього суннюн. У другому випадку, для цього долсот заливають кунжутовою олією для полегшення процесу зішкрібання. Щоби приготувати суннюн, необхідно неспалену частину рису перекласти в іншу посудину, а в долсот заливають гарячу воду або чай, коли він ще гарячий.

Галерея

Бап у долсоті

Долсот на дерев'яному контейнері, щоб запобігти травмам, спричиненим теплом

Примітки

1. ryusei (5 листопада 2021). Dolsot - Koreanischer Steintopf - Überblick. Mattzip (de-DE) . Процитовано 9 квітня 2024.
2. Maangchi. Stone bowl - Maangchi’s Korean cooking kitchenware (амер.). Процитовано 9 квітня 2024.