Губадія

Губадія (башк. ғөбәҙиә, тат. гөбəдия) — страва татарської і башкирської національної кухні, закритий круглий багатошаровий пиріг. Традиційний варіант солодкий і подається до чаю, проте, існують варіації рецепта, що включають м'ясо. У Башкортостані поширена переважно в західних і північних районах.

Губадія

Тип	Основна страва
Походження	Башкирська кухня Татарська кухня

Інгредієнти

• прісне або дріжджове тісто
• рис
• ізюм
• яйця
• Курт (виварений в топленому молоці сир з вершковим маслом і цукром)
• курага та чорнослив (інколи)
• м'ясний фарш (інколи)

Обрядове значення

Губадія готуєтеся на свята, обов'язкова на весільному столі, при торжестві в честь надання імені дитині, при зустрічі дорогих гостей. За обрядовим значенням близький до короваю.

Примітки

1. Губадия. Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 15 жовтня 2018.

Джерела

• Гөбәдия (Губадія рецепт)[1] [Архівовано 29 жовтня 2018 у Wayback Machine.]