Горох цукровий Pisum sativum L convar axiphium один із підвидів гороху посівного який об єднює велику кількість сортів Г

Горох цукровий (Pisum sativum L. convar. axiphium ) — один із підвидів гороху посівного, який об'єднює велику кількість сортів. Горох посівний має чотири підвиди — кормовий (пелюшка), зерновий, овочевий (для отримання зеленого горошку) і цукровий. Латинські назви цукрового гороху мають кілька синонімів, серед яких найчастіше використовується Pisum sativum L. subsp. sativum var. macrocarpon. Англійською мовою — edible podded pea, sugar pea, а горох овочевий — garden pea.

Горох цукровий

Наукова назва таксона	Pisum sativum Macrocarpon Group
Таксономічний ранг	^d
Батьківський таксон	L. oleraceus
Горох цукровий у Вікісховищі

Сорти цукрового гороху дуже подібні до овочевого. Відрізняється відсутністю пергаментного шару з внутрішньої сторони стулок бобів. Це дає можливість споживати боби цілими. Такі молоді ніжні плоди називають бобами-лопатками.

Через відсутність пергаментного шару, під час достигання насіння поверхня бобів зморщується, а насіння погано вимолочується. Через це цукровий горох не використовують для отримання зеленого горошку.

Від сходів до збирання бобів-лопаток — 45-65 днів. Висота рослини 50-60 см. Сорти цукрового гороху здебільшого мають білі квітки. Боби з дружнім достиганням, ніжні, м'ясисті, завдовжи 7-9 см, з добрими смаковими якостями. Використовують в свіжому вигляді та для заморожування.

Цінність молодих бобів у наявності легко доступного білка, близького за своїм складом до тваринного, а також вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей. Горох за калорійностію перевищує інші овочеві в 1,5-2 рази.

Рослина цукрового гороху холодостійка, раннього терміну висівання. Норма висіву 8-10 насінин на 1 . Для отримання молодих бобів і зручності кількаразового збирання бобів-лопаток рекомендується сівба з широкими міжряддями, або 2-3 рядковими стрічками, глибина заробки насіння 5-6 см. Сходи переносять весняні приморозки.

Галерея

Горох цукровий - Pisum sativum L. subsp. sativum var. macrocarpon
Початок цвітіння гороху цукрового
Суцвіття з квіткою
Мечеподібний біб-лопатка
Молоді боби у технічній стиглості
Порівняння гороху лущильного і цукрового

Примітки

. Архів оригіналу за 13 квітня 2016. Процитовано 3 квітня 2016.
Cultivated vegetables of the world: a multilingual onomasticon. — https://www.springer.com/gp/book/9789086867202 [ 14 травня 2021 у Wayback Machine.]
Методика проведення експертизи сортів гороху посівного (Pisum sativum L.) на відмінність, однорідність і стабільність. — https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_bob2020.pdf [ 26 лютого 2022 у Wayback Machine.]

Посилання

Горох — Цукрові сорти^{[недоступне посилання з липня 2019]}
Семеноводство бобовых культур: Горох овощной и сахарный (Pisum sativum L. convar medullare Alef.; Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) // О. Я. Жук, З. Д. Сич. Насінництво овочевих культур [ 13 квітня 2016 у Wayback Machine.]
Cultivated vegetables of the world: a multilingual onomasticon. — https://www.springer.com/gp/book/9789086867202 [ 14 травня 2021 у Wayback Machine.]

Джерела

Культурная флора СССР. Т. IV. Зерновые бобовые культуры. Горох. Под общим руководством академика ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнева. — Ленинград: Колос, 1979. — 324 с.
Методика проведення експертизи сортів гороху посівного (Pisum sativum L.) на відмінність, однорідність і стабільність. — https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_bob2020.pdf [ 26 лютого 2022 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про сільське господарство.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] . Архів оригіналу за 13 квітня 2016. Процитовано 3 квітня 2016.

[2] Cultivated vegetables of the world: a multilingual onomasticon. — https://www.springer.com/gp/book/9789086867202 [ 14 травня 2021 у Wayback Machine.]

[3] Методика проведення експертизи сортів гороху посівного (Pisum sativum L.) на відмінність, однорідність і стабільність. — https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_bob2020.pdf [ 26 лютого 2022 у Wayback Machine.]