Галактобуреко грец γαλακτομπούρεκο молочний бурек по турецьки тур Sütlü Börek і албанською алб Qumështor грецький або ту

Галактобуреко (грец. γαλακτομπούρεκο «молочний бурек», по-турецьки тур. Sütlü Börek і албанською алб. Qumështor) — грецький або турецький десерт, при якому пудинг умочують в манну крупу і загортають в тісто філо. Іноді приправляють лимоном або апельсином. Галактобуреко випікають в духовці, або викладаючи на деко кілька промаслених шарів тіста філо і пудингу, або звертаючи в рулети довжиною близько 10 см з начинкою з манного заварного крему, покритого промасленим тістом філо.

Галактобуреко

Країна походження	Греція і Сирія
З матеріалу	яйце^[1], молоко^[1], масло вершкове^[1], цукор^[1], ваніль і манна крупа^[1]
Галактобуреко у Вікісховищі

На відміну від іншої випічки з листкового тіста, пудинг випікається разом з тістом, а не додається згодом. Крім того, тісто філо, на відміну від листкового, зазвичай складається тільки з одного листа тісту.

Подають десерт, посипавши цукровою пудрою або поливши простим сиропом.

Примітки

http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/3093#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1
. SBS Food. Special Broadcasting Service. May 2014. Архів оригіналу за 20 червня 2019. Процитовано 20 червня 2019.

[[http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/3093#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1_http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/3093#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-1] ttp://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/3093#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1

[SBS_Food_-_May_2014_-_Semolina_custard_pastry_with_syrup_(galaktoboureko)-2] . SBS Food. Special Broadcasting Service. May 2014. Архів оригіналу за 20 червня 2019. Процитовано 20 червня 2019.

[1]