Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Виробництво кави в Домініканській Республіці зосереджене переважно у гірських районах країни, які складають щонайменше половину площі Гаїті. Боби Домінікани, завезені в країну в 1715 році, більші та товщі, ніж боби Мартиніки. Основним сортом кави, що вирощується в країні, є арабіка (відома в усьому світі як «мілд»). Робуста також вирощується, але лише приблизно на 1,3 % площі землі, її споживає місцеве населення. Загальна висота вирощування кави коливається від 600 до 1 450 метрів над рівнем моря.
Історія
Кавова культура Домініканської республіки сягає 300-річної давнини. Протягом останніх десятиліть кількість фермерів, що вирощують каву, значно зменшилася, але виробництво кави залишилося стабільним, оскільки сучасне сільське господарство підвищило продуктивність.
Кава вперше представлена в Домініканській Республіці в 1715 році і була основною культурою для дрібних фермерів. Каву почали експортувати приблизно в 1872 році. На початку 20-го століття ця культура культивувалася у всьому Сібао, переважно в окрузі Пуерто-Плата. Експорт кави з Домініканської Республіки в 1900 році склав 1 792 388 кг. У 1918 році важливі кавові райони були в Моці, Сантьяго та Бані, причому приблизно 66 % врожаю експортувалося з Пуерто-Плати.
Площа під кавовими плантаціями становила 120 000 гектарів (близько 3 % земель під землеробством), але з 1981 року посівні площі значно скоротилися, проте рівень виробництва залишився в цілому незмінним завдяки впровадженню сучасних технологічних ресурсів. Існує п'ять основних регіонів виробництва кави, чотири з них знаходяться в високогірному регіоні — Центральний гірський регіон, Північний гірський регіон, гірський хребет Нейба та гірський хребет Бахоруко. У цьому секторі працювало від 40 000 до 50 000 фермерів.
Виробництво та смакові якості
У 2013 році, згідно зі статистикою ФАО, виробництво кави склало 9 200 тонн, що становило близько 0,1 відсотка світового виробництва. Вирощена на площі 22 400 гектарів з врожайністю 451 кілограм з гектара.
До України мита домініканська кава експортується із плантацій Barahona та Finca Ibonna. На плантації Finca Ibonna, регіон проростання Ocoa San Jose de Ocoa, кава вирощується на висоті від 600 до 1450 м. Понад 25 працівників працюють на плантації, де доглядають за кавовими деревами, збирають, ферментують, миють і сушать каву. Під час збору врожаю до команди приєднуються 150 працівників, які відбирають лише червоні, стиглі ягоди. Кава з цієї плантації характеризується нотками карамелі, печеного яблука, шоколаду і цукатів. Оцінка грейдерів — 85,0.
Кава з плантації Barahona славиться приємними смаковими нотками яблук та винограду. Напій виходить досить густим, з легкою терпкістю. Має середню щільність, м'який смак, класичний кавовий аромат і дуже приємний післясмак цитруса. Зернову каву з Домініканської Республіки відносять до елітних видів арабіки, оскільки він досить рідкісний. Домінікану омивають води Карибського моря та Атлантичного океану, що створює максимально сприятливий клімат для вирощування кави. На плантаціях досить кислий і вологий ґрунт, тому готовий домініканський напій матиме легкий присмак цитруса та приємний, ненав'язливий аромат шоколаду, горіхової пасти та темної карамелі.
Див. також
Джерела
- Pan American Union, 1902, с. 41.
- Siegel та Alwang, 2004, с. 32.
- Сервіс персоналізованої кави - MCF. mcf.com.ua. Процитовано 14 січня 2024.
- Schoenrich, 1918, с. 157.
- Siegel та Alwang, 2004, с. 30—31.
- Dominican Republic: Coffee, green, production quantity (tons). Factfish.com. Процитовано 3 June 2015.
- Кузня кави. Домінікана. kyzniakavy.com.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Virobnictvo kavi v Dominikanskij Respublici zoseredzhene perevazhno u girskih rajonah krayini yaki skladayut shonajmenshe polovinu ploshi Gayiti Bobi Dominikani zavezeni v krayinu v 1715 roci bilshi ta tovshi nizh bobi Martiniki Osnovnim sortom kavi sho viroshuyetsya v krayini ye arabika vidoma v usomu sviti yak mild Robusta takozh viroshuyetsya ale lishe priblizno na 1 3 ploshi zemli yiyi spozhivaye misceve naselennya Zagalna visota viroshuvannya kavi kolivayetsya vid 600 do 1 450 metriv nad rivnem morya Karta Dominikanskoyi RespublikiIstoriyaKavova kultura Dominikanskoyi respubliki syagaye 300 richnoyi davnini Protyagom ostannih desyatilit kilkist fermeriv sho viroshuyut kavu znachno zmenshilasya ale virobnictvo kavi zalishilosya stabilnim oskilki suchasne silske gospodarstvo pidvishilo produktivnist Kava vpershe predstavlena v Dominikanskij Respublici v 1715 roci i bula osnovnoyu kulturoyu dlya dribnih fermeriv Kavu pochali eksportuvati priblizno v 1872 roci Na pochatku 20 go stolittya cya kultura kultivuvalasya u vsomu Sibao perevazhno v okruzi Puerto Plata Eksport kavi z Dominikanskoyi Respubliki v 1900 roci sklav 1 792 388 kg U 1918 roci vazhlivi kavovi rajoni buli v Moci Santyago ta Bani prichomu priblizno 66 vrozhayu eksportuvalosya z Puerto Plati Plosha pid kavovimi plantaciyami stanovila 120 000 gektariv blizko 3 zemel pid zemlerobstvom ale z 1981 roku posivni ploshi znachno skorotilisya prote riven virobnictva zalishivsya v cilomu nezminnim zavdyaki vprovadzhennyu suchasnih tehnologichnih resursiv Isnuye p yat osnovnih regioniv virobnictva kavi chotiri z nih znahodyatsya v visokogirnomu regioni Centralnij girskij region Pivnichnij girskij region girskij hrebet Nejba ta girskij hrebet Bahoruko U comu sektori pracyuvalo vid 40 000 do 50 000 fermeriv Virobnictvo ta smakovi yakostiU 2013 roci zgidno zi statistikoyu FAO virobnictvo kavi sklalo 9 200 tonn sho stanovilo blizko 0 1 vidsotka svitovogo virobnictva Viroshena na ploshi 22 400 gektariv z vrozhajnistyu 451 kilogram z gektara Do Ukrayini mita dominikanska kava eksportuyetsya iz plantacij Barahona ta Finca Ibonna Na plantaciyi Finca Ibonna region prorostannya Ocoa San Jose de Ocoa kava viroshuyetsya na visoti vid 600 do 1450 m Ponad 25 pracivnikiv pracyuyut na plantaciyi de doglyadayut za kavovimi derevami zbirayut fermentuyut miyut i sushat kavu Pid chas zboru vrozhayu do komandi priyednuyutsya 150 pracivnikiv yaki vidbirayut lishe chervoni stigli yagodi Kava z ciyeyi plantaciyi harakterizuyetsya notkami karameli pechenogo yabluka shokoladu i cukativ Ocinka grejderiv 85 0 Kava z plantaciyi Barahona slavitsya priyemnimi smakovimi notkami yabluk ta vinogradu Napij vihodit dosit gustim z legkoyu terpkistyu Maye serednyu shilnist m yakij smak klasichnij kavovij aromat i duzhe priyemnij pislyasmak citrusa Zernovu kavu z Dominikanskoyi Respubliki vidnosyat do elitnih vidiv arabiki oskilki vin dosit ridkisnij Dominikanu omivayut vodi Karibskogo morya ta Atlantichnogo okeanu sho stvoryuye maksimalno spriyatlivij klimat dlya viroshuvannya kavi Na plantaciyah dosit kislij i vologij grunt tomu gotovij dominikanskij napij matime legkij prismak citrusa ta priyemnij nenav yazlivij aromat shokoladu gorihovoyi pasti ta temnoyi karameli Div takozhEkonomika Dominikanskoyi Respubliki Spisok krayin za virobnictvom kaviDzherelaPan American Union 1902 s 41 Siegel ta Alwang 2004 s 32 Servis personalizovanoyi kavi MCF mcf com ua Procitovano 14 sichnya 2024 Schoenrich 1918 s 157 Siegel ta Alwang 2004 s 30 31 Dominican Republic Coffee green production quantity tons Factfish com Procitovano 3 June 2015 Kuznya kavi Dominikana kyzniakavy com