Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ботарга італ bottarga ікра риб тунця чи кефалі яку після просолювання висушують та використовують як закуску або для при

Ботарга

Ботарга

Ботарга (італ. bottarga) — ікра риб тунця чи кефалі, яку після просолювання висушують та використовують як закуску або для приготування різноманітних страв з макаронами, сиром. Її використовують в їжу в прибережних районах Середземномор'я, Італії, Іспанії. У продаж вона поступає у вигляді невеликих брусків чи фасованою в невеликі скляні банки чи пластикові контейнери. Ботарга містить багато білків та вітамінів.

Ботарга
image
Походженняimage Італія
image
Ботарга з ікри тунця, виготовлена на Сицилії

Ботарга у Італії

В Італії ботаргу виготовляють з ікри блакитного тунця на Сицилії та з ікри кефалі (виду лобань) на Сардинії, де її називають сардинською butàriga. Її кулінарні властивості можна порівняти з сухими анчоусами, хоча ботарга значно дорожче. Часто споживають з оливковою олією або лимонним соком як закуску в супроводі хліба. Також використовують у стравах з пасти. Ботарга у цих регіонах класифікується як традиційний харчовий продукт (італ. prodotto agroalimentare tradizionale).

Примітки

  1. (2007). . Oxford University Press. с. 63—4, 209, 500. ISBN . Архів оригіналу за 21 грудня 2019. Процитовано 6 січня 2020.
  2. Jenkins, Nancy Harmon (2003). . HarperCollins. с. 41—43. ISBN . Архів оригіналу за 22 грудня 2019. Процитовано 6 січня 2020.


image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Botarga ital bottarga ikra rib tuncya chi kefali yaku pislya prosolyuvannya visushuyut ta vikoristovuyut yak zakusku abo dlya prigotuvannya riznomanitnih strav z makaronami sirom Yiyi vikoristovuyut v yizhu v priberezhnih rajonah Seredzemnomor ya Italiyi Ispaniyi U prodazh vona postupaye u viglyadi nevelikih bruskiv chi fasovanoyu v neveliki sklyani banki chi plastikovi kontejneri Botarga mistit bagato bilkiv ta vitaminiv BotargaPohodzhennya Italiya Mediafajli u VikishovishiBotarga z ikri tuncya vigotovlena na SiciliyiBotarga u ItaliyiV Italiyi botargu vigotovlyayut z ikri blakitnogo tuncya na Siciliyi ta z ikri kefali vidu loban na Sardiniyi de yiyi nazivayut sardinskoyu butariga Yiyi kulinarni vlastivosti mozhna porivnyati z suhimi anchousami hocha botarga znachno dorozhche Chasto spozhivayut z olivkovoyu oliyeyu abo limonnim sokom yak zakusku v suprovodi hliba Takozh vikoristovuyut u stravah z pasti Botarga u cih regionah klasifikuyetsya yak tradicijnij harchovij produkt ital prodotto agroalimentare tradizionale Primitki 2007 Oxford University Press s 63 4 209 500 ISBN 0198606176 Arhiv originalu za 21 grudnya 2019 Procitovano 6 sichnya 2020 Jenkins Nancy Harmon 2003 HarperCollins s 41 43 ISBN 0060196513 Arhiv originalu za 22 grudnya 2019 Procitovano 6 sichnya 2020 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ