Антреме́ (від фр. entremets, буквально — «між подачами», старофр. entremès, entremez, entremetz) у сучасній французькій кухні — невелика страва, яка подається між курсами страв або просто десерт. Спочатку це була складна форма страви-видовища досить поширеного серед дворянства і верхівки середнього класу в Європі в пізнє Середньовіччя та ранній новий період. Антреме знаменувало кінець курсу страв і міг бути у вигляді як простого (вид пшеничної каші), яку яскраво фарбували та приправляли екзотичними спеціями, так і складними для розробки міні-моделями замків в комплекті з виними фонтанами і музикантами, також з їжі моделювали алегоричні сцени. До кінця середньовіччя, він майже повністю розвинувся у обідні розваги у формі неїстівних прикрас або виставу, часто наповнену символікою влади або королівства.
Див. також
Примітки
Посилання
- How to Cook Medieval [ 1 травня 2016 у Wayback Machine.] — порадник про те, як приготувати страви середньовічної кухні з сучасних інгредієнтів
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Antreme vid fr entremets bukvalno mizh podachami starofr entremes entremez entremetz u suchasnij francuzkij kuhni nevelika strava yaka podayetsya mizh kursami strav abo prosto desert Spochatku ce bula skladna forma stravi vidovisha dosit poshirenogo sered dvoryanstva i verhivki serednogo klasu v Yevropi v piznye Serednovichchya ta rannij novij period Antreme znamenuvalo kinec kursu strav i mig buti u viglyadi yak prostogo vid pshenichnoyi kashi yaku yaskravo farbuvali ta pripravlyali ekzotichnimi speciyami tak i skladnimi dlya rozrobki mini modelyami zamkiv v komplekti z vinimi fontanami i muzikantami takozh z yizhi modelyuvali alegorichni sceni Do kincya serednovichchya vin majzhe povnistyu rozvinuvsya u obidni rozvagi u formi neyistivnih prikras abo vistavu chasto napovnenu simvolikoyu vladi abo korolivstva Postanovka skladnogo antreme na benketi Karla V u 1378 ilyuminaciya z Grandes Chroniques kinec 14 stolittya Div takozhKuhnya SerednovichchyaPrimitkiPosilannyaHow to Cook Medieval 1 travnya 2016 u Wayback Machine poradnik pro te yak prigotuvati stravi serednovichnoyi kuhni z suchasnih ingrediyentiv