Антоціанідіни є загальним видом рослинних пігментів. Вони є безглікозидними аналогами антоціанів, які основані на флавильному або 2-фенілхроменильному іоні, які є типом оксонієвого іона (хроменіліум згадується також як бензопиріліум). Вони утворюють великі групи поліметинових барвників. Зокрема, антоціанідіни є сольові похідні 2-фенілхроменіліум катіона, також відомого як катіона флавіліума. Як показано на схемі нижче, фенільна група у другому положенні може містити різні замісники. Як протийон для флавільних катіонів в основному буває хлоридний іон. Наявність позитивного заряду, в молекулах антоціанідинів відрізняє цей тип сполук від інших флавоноїдів. 31 мономерних антоціанідинів були належним чином ідентифіковано, більшість антоціанів основані на ціанідині (30 %), дельфінідині (22 %), а на пеларгонідині (18 %), відповідно. Всього 20 % від антоціанів основані на трьох звичайних антоціанідинах (пеонідин, мальвідин, і петунідин), які метилюються. Близько 3, 3 і 2 % від антоціанів і антоціанідинів позначені як 3-дезоксиантоціанідини, рідкісні метильовані антоціанідини, і 6-гідроксиантоціанідини, відповідно.
Мохоподібні, зазвичай також містять антоціани у клітинній стінці, на основі 3-дезоксиантоціанідинів. Новий антоціанідин, рисцінідин А був виділений із печіночника Ricciocarpos natans. Його можна отримати з 6,7,2',4',6'-пентагідроксифлавілу, після зациклення двох гідроксильних груп 6' і 3. Його видимий спектр метанольного розчину HCl становить 494 нм. Цей пігмент супроводжується рисцінідином Б, який, швидше за все, оснований на двох молекулах рисцінідину А об'єднаних через 3'- або 5' -позиції. Обидва пігменти також були виявлені в печіночниках Маршанція мінлива (Marchantia polymorpha), Riccia duplex і Scapania undulata.
pH
Стабільність антоціанідинів залежить від pH. При низьких значеннях рН (кисле середовище), присутні забарвлені антоціанідини, тоді як при вищих значеннях рН (основні умови) присутні у формі безбарвних халконів.
Класифікація
3-Деоксиантхоціанідини, такі як лютеолінілідин — це клас антоціанідинів, у ядрі яких не вистачало гідроксильної групи у 3 положенні.
Антоціанідин | Основна структура (R4′ = −OH) | R3′ | R5′ | R3 | R5 | R6 | R7 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
[en] | −H | −H | −OH | −OH | −OH | −OH | |
[en] | −OCH3 | −OCH3 | −OH | −OH | −H | −OCH3 | |
Дельфінідин | −OH | −OH | −OH | −OH | −H | −OH | |
[en] | −OCH3 | −OH | −OH | −OCH3 | −H | −OH | |
[en] | −OCH3 | −OCH3 | −OH | −OCH3 | −H | −OH | |
[en] | −OCH3 | −OCH3 | −OH | −OH | −H | −OH | |
[en] | −H | −H | −OH | −OH | −H | −OH | |
[en] | −OH | −OCH3 | −OH | −OH | −H | −OH | |
[en] | −OCH3 | −H | −OH | −OH | −H | −OH | |
[en] | −OH | −OH | −OH | −OCH3 | −H | −OH | |
[en] | −OCH3 | −H | −OH | −OH | −H | −OCH3 | |
[en] | −OH | −H | −OH | −OH | −H | −OH |
Примітки
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Антоціанідини
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Ne slid plutati z Antocianami Antocianidini ye zagalnim vidom roslinnih pigmentiv Voni ye bezglikozidnimi analogami antocianiv yaki osnovani na flavilnomu abo 2 fenilhromenilnomu ioni yaki ye tipom oksoniyevogo iona hromenilium zgaduyetsya takozh yak benzopirilium Voni utvoryuyut veliki grupi polimetinovih barvnikiv Zokrema antocianidini ye solovi pohidni 2 fenilhromenilium kationa takozh vidomogo yak kationa flaviliuma Yak pokazano na shemi nizhche fenilna grupa u drugomu polozhenni mozhe mistiti rizni zamisniki Yak protijon dlya flavilnih kationiv v osnovnomu buvaye hloridnij ion Nayavnist pozitivnogo zaryadu v molekulah antocianidiniv vidriznyaye cej tip spoluk vid inshih flavonoyidiv 31 monomernih antocianidiniv buli nalezhnim chinom identifikovano bilshist antocianiv osnovani na cianidini 30 delfinidini 22 a na pelargonidini 18 vidpovidno Vsogo 20 vid antocianiv osnovani na troh zvichajnih antocianidinah peonidin malvidin i petunidin yaki metilyuyutsya Blizko 3 3 i 2 vid antocianiv i antocianidiniv poznacheni yak 3 dezoksiantocianidini ridkisni metilovani antocianidini i 6 gidroksiantocianidini vidpovidno Trivimirna model molekuli cianidinu predstavnika antocianidiniv Mohopodibni zazvichaj takozh mistyat antociani u klitinnij stinci na osnovi 3 dezoksiantocianidiniv Novij antocianidin riscinidin A buv vidilenij iz pechinochnika Ricciocarpos natans Jogo mozhna otrimati z 6 7 2 4 6 pentagidroksiflavilu pislya zaciklennya dvoh gidroksilnih grup 6 i 3 Jogo vidimij spektr metanolnogo rozchinu HCl stanovit 494 nm Cej pigment suprovodzhuyetsya riscinidinom B yakij shvidshe za vse osnovanij na dvoh molekulah riscinidinu A ob yednanih cherez 3 abo 5 poziciyi Obidva pigmenti takozh buli viyavleni v pechinochnikah Marshanciya minliva Marchantia polymorpha Riccia duplex i Scapania undulata pHStabilnist antocianidiniv zalezhit vid pH Pri nizkih znachennyah rN kisle seredovishe prisutni zabarvleni antocianidini todi yak pri vishih znachennyah rN osnovni umovi prisutni u formi bezbarvnih halkoniv Stabilnist antocianidiniv u zalezhnosti vid znachennya pH Klasifikaciya3 Deoksianthocianidini taki yak lyuteolinilidin ce klas antocianidiniv u yadri yakih ne vistachalo gidroksilnoyi grupi u 3 polozhenni Vibrani antociani ta yih zamisniki Antocianidin Osnovna struktura R4 OH R3 R5 R3 R5 R6 R7 en H H OH OH OH OH en OCH3 OCH3 OH OH H OCH3Delfinidin OH OH OH OH H OH en OCH3 OH OH OCH3 H OH en OCH3 OCH3 OH OCH3 H OH en OCH3 OCH3 OH OH H OH en H H OH OH H OH en OH OCH3 OH OH H OH en OCH3 H OH OH H OH en OH OH OH OCH3 H OH en OCH3 H OH OH H OCH3 en OH H OH OH H OHPrimitki Arhiv originalu za 3 bereznya 2016 Procitovano 12 bereznya 2018 Flavonoids chemistry biochemistry and applications Andersen Oyvind M Markham Kenneth R CRC Taylor amp Francis 2006 ISBN 0849320216 OCLC 60454800 PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Antocianidini