Ананас посівний

Анана́с посівни́й, або звича́йний (Ananas comosus), — багаторічна рослина родини бромелієвих, найвідоміший представник однойменного роду. Харчова, технічна та декоративна культура.

Ананас
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Однодольні (Monocotyledon)
Клада:	Комелініди (Commelinids)
Порядок:	Тонконогоцвіті (Poales)
Родина:	Бромелієві (Bromeliaceae)
Рід:	Ananas
Вид:	Ананас (A. comosus)
Біноміальна назва
Ananas comosus (L.) Merr., 1917
Синоніми
Bromelia comosa L.

Опис

Супліддя ананаса в побуті зазвичай називають плодом

Трав'яниста рослина заввишки до 1,5 м. Стебло коротке, кремезне, майже непомітне під розеткою довгого листя. Листки, зібрані в прикореневу розетку, жорсткі, сизо-зелені, з колючим краєм, 30-100 см завдовжки. Квітки численні (до 200), піднесені на високому квітконосі, лілувато-рожеві, з'являються на другий рік розвитку рослини. Квіти розкриваються поступово, починаючи від низу квітконоса і далі по спіралі до верхівки, на якій розташована розетка листя меншого розміру. Запліднені квіти перетворюються в м'ясисті соковиті плоди, які формують велике шишкоподібне супліддя. М'якуш плодів блідо-жовтий, соковитий, з приємним запахом та освіжаючим смаком. Вага суплідь може сягати 5 кг.

Екологія та поширення

Рослина світлолюбна, дуже теплолюбна та доволі вологолюбна. Запилюється колібрі. Окрім насіннєвого, ананасу звичайному притаманний і вегетативний спосіб розмноження. Рослини можуть зацвітати після 12 місяців розвитку. Ананас не має визначеного часу цвітіння, тому врожай доволі складно прогнозувати.

Батьківщиною виду є Південна і Центральна Америка, але зараз ананас звичайний культивується в багатьох тропічних регіонах, наприклад, на Гаваях, в Квінсленді (Австралія), у В‘єтнамі.

Застосування

Ананас звичайний належить до одних з найвідоміших та найсмачніших фруктів на планеті. Його плоди споживають у свіжому вигляді, виготовляють з них компоти, сік, джеми, додають до м'яса, використовують у різноманітних салатах. Ананаси є типовим компонентом кухні багатьох тропічних країн, а в сучасному світі широко використовуються в кухнях розвинутих країн, зокрема, без ананасового соку неможливо приготувати такий відомий коктейль, як пінья колада.

Походження культурних сортів (Ananas comosus var. comosus) невідоме. Вважають, що дикий вид ананаса з малими плодами та колючим листям (Ananas comosus var. ananassoides) є пращуром культурних сортів. Він походить з Бразилії та Парагваю.

Вважають, що одомашнення рослини відбулося у Гвіані. За тисячі років фрукт поширився по усій тропічній та субтропічній Америці. На мові гуарані «ананас» означає — «відмінний фрукт». Європейці познайомилися з ананасами у 1493 році на острові Гваделупа під час другої подорожі Колумба у Новий світ.

Існує запис, що король Фернандо Арагонський спробував ананас. За свідченням історика Петера Мартира, лише один плід не згнив за час подорожі з Америки і був поданий королю. Фернандо сказав, що це найкраще, з усього що він пробував. Іспанці поширили рослину по тропіках. В Індії ананас з'явився у 1548 році. На Філіппінах у XVI ст. уже виробляли одяг з волокон ананаса. В Австралію ананас прибув з Індії разом з німецькими місіонерами.

Примітки

1. Coe, Sophie D. (12 серпня 2015). America's First Cuisines (англ.). University of Texas Press. ISBN . Архів оригіналу за 30 липня 2016. Процитовано 16 листопада 2015.

Джерела

• Pineapple best practice manual // Department of Agriculture and Fisheries, www.daf.qld.gov.au — https://www.daf.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0007/66247/Ch1-The-Pineapple.pdf [Архівовано 17 листопада 2015 у Wayback Machine.]
• Ананас звичайний [Архівовано 18 березня 2022 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія