Яблучне пюре — пюре з яблук, використовується як напівфабрикат для кондитерської промисловості, зокрема при виробництві зефіру і пастили, також його використовують як десерт або додають до таких страв, як деруни або навіть до м'яса.
Приготування
Для приготування пюре яблука спочатку чистять від серцевини і розрізають на шматки, потім варять з додаванням цукру та кориці. В залежності від сорту яблук пюре виходить різної консистенції і кольору, від жовтого до рожевого. Значний вплив на колір пюре чинить використання шкірки яблук.
Поживність
За даними Міністерства сільського господарства США, орієнтовно непідсолоджене яблучне пюре містить 82 % води, 18 % вуглеводів і незначну кількість жиру та білків. 100 г яблучного пюре забезпечують 68 ккал харчової енергії. Воно має кислий pH між 3,3 і 3,6.
Див. також
Примітки
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Яблучне пюре |
- nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102645/nutrients Regular applesauce. FoodData Central, Міністерство сільського господарства США. 30 жовтня 2020. Процитовано 6 квітня 2021.
- William McGlynn (1994). Важливість pH харчових продуктів у комерційних операціях консервування (яблучне пюре в таблиці 2) (PDF). Університет штату Оклахома - дані від FDA, 1992. оригіналу за 23 грудня 2018. Процитовано 6 квітня 2021.
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Yabluchne pyure pyure z yabluk vikoristovuyetsya yak napivfabrikat dlya konditerskoyi promislovosti zokrema pri virobnictvi zefiru i pastili takozh jogo vikoristovuyut yak desert abo dodayut do takih strav yak deruni abo navit do m yasa Yabluchne pyurePrigotuvannyaDlya prigotuvannya pyure yabluka spochatku chistyat vid sercevini i rozrizayut na shmatki potim varyat z dodavannyam cukru ta korici V zalezhnosti vid sortu yabluk pyure vihodit riznoyi konsistenciyi i koloru vid zhovtogo do rozhevogo Znachnij vpliv na kolir pyure chinit vikoristannya shkirki yabluk PozhivnistZa danimi Ministerstva silskogo gospodarstva SShA oriyentovno nepidsolodzhene yabluchne pyure mistit 82 vodi 18 vuglevodiv i neznachnu kilkist zhiru ta bilkiv 100 g yabluchnogo pyure zabezpechuyut 68 kkal harchovoyi energiyi Vono maye kislij pH mizh 3 3 i 3 6 Div takozhYabluchnij hrinPrimitkiVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Yabluchne pyure nal usda gov fdc app html food details 1102645 nutrients Regular applesauce FoodData Central Ministerstvo silskogo gospodarstva SShA 30 zhovtnya 2020 Procitovano 6 kvitnya 2021 William McGlynn 1994 Vazhlivist pH harchovih produktiv u komercijnih operaciyah konservuvannya yabluchne pyure v tablici 2 PDF Universitet shtatu Oklahoma dani vid FDA 1992 originalu za 23 grudnya 2018 Procitovano 6 kvitnya 2021 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi