Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Беталаїни клас нітрогенвмісних водорозчинних пігментів притаманних представникам більшості родин рослин порядку Гвоздико

Беталаїни

Беталаїни

Беталаїни — клас нітрогенвмісних водорозчинних пігментів, притаманних представникам більшості родин рослин порядку Гвоздикоцвіті Caryophyllales.

Вони поділяються на дві групи: , що мають фіолетове забарвлення, та  — різні відтінки жовтого і червоного кольорів. Беталаїни, подібно до антоціанів, зумовлюють забарвлення пелюсток, листків та стебел, іноді — коренів та коренеплодів рослин. Цікаво, що антоціани та беталаїни не зустрічаються одночасно в одному й тому ж виді рослин. Найбільш поширеним представником беталаїнів є бетанін — пігмент, що зумовлює червоно-фіолетове забарвлення коренеплоду столового буряку.

image
Хімічна формула бетаніну.

Беталаїни використовуються як харчові барвники. Вони мають потужні антиоксидантні та хемопревентивні властивості

Примітки

  1. Strack D, Vogt T, Schliemann W (February 2003). . . 62 (3): 247—69. doi:10.1016/S0031-9422(02)00564-2. PMID 12620337. Архів оригіналу за 16 травня 2019. Процитовано 30 січня 2019.
  2. . Архів оригіналу за 16 травня 2019. Процитовано 31 січня 2019.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Betalayini klas nitrogenvmisnih vodorozchinnih pigmentiv pritamannih predstavnikam bilshosti rodin roslin poryadku Gvozdikocviti Caryophyllales Voni podilyayutsya na dvi grupi sho mayut fioletove zabarvlennya ta rizni vidtinki zhovtogo i chervonogo koloriv Betalayini podibno do antocianiv zumovlyuyut zabarvlennya pelyustok listkiv ta stebel inodi koreniv ta koreneplodiv roslin Cikavo sho antociani ta betalayini ne zustrichayutsya odnochasno v odnomu j tomu zh vidi roslin Najbilsh poshirenim predstavnikom betalayiniv ye betanin pigment sho zumovlyuye chervono fioletove zabarvlennya koreneplodu stolovogo buryaku Himichna formula betaninu Betalayini vikoristovuyutsya yak harchovi barvniki Voni mayut potuzhni antioksidantni ta hemopreventivni vlastivostiPrimitkiStrack D Vogt T Schliemann W February 2003 62 3 247 69 doi 10 1016 S0031 9422 02 00564 2 PMID 12620337 Arhiv originalu za 16 travnya 2019 Procitovano 30 sichnya 2019 Arhiv originalu za 16 travnya 2019 Procitovano 31 sichnya 2019

Дата публікації:
Топ