Pimpinella brachycarpa відома в Кореї як чамнамуль вид із роду бедринець родина окружкові Pimpinella brachycarpa Біологі

Pimpinella brachycarpa, відома в Кореї як чамнамуль — вид із роду бедринець (родина окружкові).

Pimpinella brachycarpa

Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Аралієцвіті (Apiales)
Родина:	Окружкові (Apiaceae)
Рід:	Бедринець (Pimpinella)
Вид:	P. brachycarpa
Біноміальна назва
*Pimpinella brachycarpa* (Kom.) Nakai

Це запашна рослина з пилкоподібними овальними листками. Квітне в період з червня по серпень білими квітами має їстівні молоді листки.

Практичне використання

Як і інші рослини Окружкових, у чамнамуль має ароматне листя, що використовуються в кулінарії.

Корея

У корейській кухні гладке листя та хрусткі стебла молодого чамнамулу подають у свіжому або бланшованому вигляді як весняний намуль (приправлена овочева страва). У Північній Кореї, чамнамуль-кімчі є популярною стравою. Вона відома як одна з улюблених страв Кім Ір Сена.

Макарони з чамнамуль
Чамнамуль-мутім, виготовлений зі свіжого чамнамулю
Чамнамул-мутім з бланшированого чамнамулю
Млинець з чамманульом

Список літератури

(PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. с. 574. ISBN . Архів оригіналу (PDF) за 25 May 2017. Процитовано 6 грудня 2016.
Lee, Soo-Jin; Choi, Ha-Neul; Kang, Min-Jung; Choe, Eunok; Auh, Joong Hyuck; Kim, Jung-In (2013). Chamnamul [Pimpinella brachycarpa(Kom.) Nakai] ameliorates hyperglycemia and improves antioxidant status in mice fed a high-fat, high-sucrose diet. Nutrition Research and Practice. 7 (6): 446—452. doi:10.4162/nrp.2013.7.6.446. PMC 3865266. PMID 24353829.
. Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 16 грудня 2016.
김, 주원 (29 листопада 2016). [chamnamul kimchi and Hwang Sunhui]. Radio Free Asia (кор.). Архів оригіналу за 22 грудня 2016. Процитовано 22 грудня 2016.

[:0-1] (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. с. 574. ISBN . Архів оригіналу (PDF) за 25 May 2017. Процитовано 6 грудня 2016.

[2] Lee, Soo-Jin; Choi, Ha-Neul; Kang, Min-Jung; Choe, Eunok; Auh, Joong Hyuck; Kim, Jung-In (2013). Chamnamul [Pimpinella brachycarpa(Kom.) Nakai] ameliorates hyperglycemia and improves antioxidant status in mice fed a high-fat, high-sucrose diet. Nutrition Research and Practice. 7 (6): 446—452. doi:10.4162/nrp.2013.7.6.446. PMC 3865266. PMID 24353829.

[3] . Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 16 грудня 2016.

[4] 김, 주원 (29 листопада 2016). [chamnamul kimchi and Hwang Sunhui]. Radio Free Asia (кор.). Архів оригіналу за 22 грудня 2016. Процитовано 22 грудня 2016.