Ред ай

Ред ай (англ. Red eye — «червоне око») — американський міцний кавовий напій, що готується шляхом додавання еспресо в звичайну каву, виготовлену за допомогою фільтра. Назва походить від додавання додаткової «порції» еспресо в чашку, яка допомагала американцям не заснути навіть з втомленими червоними очима, під час нічних польотів з Західного Берегу в Нью-Йорк.

Пропорція

Стандартна порція містить — 30 мл еспресо і від 170 до 370 мл звичайної кави. Пропорція складає від 1:6 до 1:12.

Варіанти

Напій може носити назву «Ред ай» (англ. Red eye, «червоне око»), «блек ай» (англ. Black eye, «чорне око») або «деф (дез) ай» (англ. Death eye, « Смертельне око») в залежності від пропорцій еспресо і кави з фільтра, а також міцності готового напою.

Варіантом напою є також «Канадіано» (англ. Canadiano), головною відмінністю якого є те, що при його виготовленні кава з фільтра додається в еспресо (а не навпаки, як в «Ред ай»).

Назви

На Алясці даний напій відомий як «Sludge cup» ( «чашка шламу»).

На північному заході США напій подається під назвою «Постріл в темряві» (англ. Shot in the dark).

У Уайтмур Майн він був відомий як «Кава Уеллард».

У мережі кав'ярень Coffee Bean даний напій називається «Турбо-регуляр».

Примітки

1. Arndorfer, Travis; Hansen, Kristine (2006). The Complete Idiot's Guide to Coffee and Tea. Alpha Books. Процитовано 6 червня 2021.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url () (англ.)
2. . Архів оригіналу за 5 травня 2016. Процитовано 4 березня 2016.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
3. . Архів оригіналу за 2 березня 2016. Процитовано 3 березня 2016.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
4. http://www.gonorthwest.com/washington/seattle/dining/javajargon.htm