Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Гак | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ілюстрація з книги Франциско Мануель Бланко «Flora de Filipinas» | ||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Momordica cochinchinensis Spreng. | ||||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||||
|
Гак (Momordica cochinchinensis) — отруйна рослина роду момордика (Momordica).
Назва
Слово «гак» походить з в'єтнамської мови і означає сферичний фрукт. У англійські мові використовються назви "red melon, «baby jackfruit», «spiny bitter gourd» чи «cochinchin gourd». У тайській мові фрукт називають «пхак кау».
Будова
Повзуча ліана, вирущується на парканах та стінах будинків. Рослини поділяються на чоловічі ти жіночі. Плоди мають 13 см в діаметрі.
Поширення та середовище існування
Овоч поширився з Китаю на територію усієї Південно-східної Азії.
Практичне використання
Гак одночасно і їстівний і отруйний. Їстівною є печіночного кольору м'якоть навколо насіння, що на смак нагадує кокос, тоді як жовтий оплодень отруйний і викликає тяжкі харчові отруєння.
У В'єтнамі слугує традиційною стравою на свято Тет і весілля. У Таїланді з нього роблять сік.
Овоч є джерелом бета-каротину та лікопену. Японські вчені повідомляють у виданні «Міжнародний журнал онкології», що рідина з плодів гаку притлумляє ріст ракової пухлини.
Хоча гак має багатий і корисний склад, він вживається переважно у Південно-східній Азії. Мала поширеність фрукту має кілька причин:
- Оскільки гак м'який навіть у незрілому стані його складно транспортувати.
- Гак має обмежений період дозрівання — грудень, січень.
- В їжу можна вживати лише малу частину червоної м'якоті фрукту навколо насіння, тоді як інша частина — отруйна.
Використовується в Азії для надання стравам червоного кольору. Використовується як натуральний барвник у харчовій промисловості. Промислово вробляють олію та порошок гаку.
Примітки
- . www.seedman.com. Архів оригіналу за 26 січня 2016. Процитовано 16 січня 2016.
- Kilham, Chris (22 лютого 2011). (амер.). Архів оригіналу за 14 вересня 2016. Процитовано 2 вересня 2016.
- Chuyen, Hoang V.; Nguyen, Minh H.; Roach, Paul D.; Golding, John B.; Parks, Sophie E. (1 березня 2015). . International Journal of Food Science & Technology (англ.). Т. 50, № 3. с. 567—577. doi:10.1111/ijfs.12721. ISSN 1365-2621. Архів оригіналу за 19 квітня 2016. Процитовано 16 січня 2016.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Gak Ilyustraciya z knigi Francisko Manuel Blanko Flora de Filipinas Biologichna klasifikaciya Domen Yaderni Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Streptophyta Sudinni Tracheophyta Nasinni Spermatophyta Pokritonasinni Magnoliophyta Evdikoti Pidklas Rozidi Rosids Poryadok Garbuzocviti Cucurbitales Rodina Garbuzovi Cucurbitaceae Rid Momordika Momordica Vid Gak Binomialna nazva Momordica cochinchinensis Spreng Posilannya Vikishovishe Momordica cochinchinensis EOL 483972 IPNI 293419 1 ITIS 505902 NCBI 3674 Gak Momordica cochinchinensis otrujna roslina rodu momordika Momordica NazvaSlovo gak pohodit z v yetnamskoyi movi i oznachaye sferichnij frukt U anglijski movi vikoristovyutsya nazvi red melon baby jackfruit spiny bitter gourd chi cochinchin gourd U tajskij movi frukt nazivayut phak kau BudovaPovzucha liana virushuyetsya na parkanah ta stinah budinkiv Roslini podilyayutsya na cholovichi ti zhinochi Plodi mayut 13 sm v diametri Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaOvoch poshirivsya z Kitayu na teritoriyu usiyeyi Pivdenno shidnoyi Aziyi Praktichne vikoristannyaVidkriti plodi gaku Gak odnochasno i yistivnij i otrujnij Yistivnoyu ye pechinochnogo koloru m yakot navkolo nasinnya sho na smak nagaduye kokos todi yak zhovtij oploden otrujnij i viklikaye tyazhki harchovi otruyennya U V yetnami sluguye tradicijnoyu stravoyu na svyato Tet i vesillya U Tayilandi z nogo roblyat sik Ovoch ye dzherelom beta karotinu ta likopenu Yaponski vcheni povidomlyayut u vidanni Mizhnarodnij zhurnal onkologiyi sho ridina z plodiv gaku pritlumlyaye rist rakovoyi puhlini Hocha gak maye bagatij i korisnij sklad vin vzhivayetsya perevazhno u Pivdenno shidnij Aziyi Mala poshirenist fruktu maye kilka prichin Oskilki gak m yakij navit u nezrilomu stani jogo skladno transportuvati Gak maye obmezhenij period dozrivannya gruden sichen V yizhu mozhna vzhivati lishe malu chastinu chervonoyi m yakoti fruktu navkolo nasinnya todi yak insha chastina otrujna Vikoristovuyetsya v Aziyi dlya nadannya stravam chervonogo koloru Vikoristovuyetsya yak naturalnij barvnik u harchovij promislovosti Promislovo vroblyayut oliyu ta poroshok gaku Primitki www seedman com Arhiv originalu za 26 sichnya 2016 Procitovano 16 sichnya 2016 Kilham Chris 22 lyutogo 2011 amer Arhiv originalu za 14 veresnya 2016 Procitovano 2 veresnya 2016 Chuyen Hoang V Nguyen Minh H Roach Paul D Golding John B Parks Sophie E 1 bereznya 2015 International Journal of Food Science amp Technology angl T 50 3 s 567 577 doi 10 1111 ijfs 12721 ISSN 1365 2621 Arhiv originalu za 19 kvitnya 2016 Procitovano 16 sichnya 2016