Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кафе́ Жербо́ (угор. Gerbeaud-ház, фр. Café Gerbeaud) — знамените кафе в Будапешті, одна з найбільших і найвідоміших кав'ярень Європи. Стуко, розкішні люстри, облицювання стін з цінних порід дерева і меблі зберегли в кафе стиль і дух епохи грюндерства.
| Кафе Жербо | |
| Галузь промисловості | цукерня |
|---|---|
| Дата створення / заснування | 1858 |
 | |
 | |
| Названо на честь | d і Міхай Верешмарті |
| Країна |  Угорщина |
| Адміністративна одиниця | Будапешт |
| Батьківська організація | Müller (магазин) |
| Розташування штаб-квартири | Будапешт |
| Категорія Вікісховища для інтер'єра елемента | d |
| Офіційний сайт | |
 Кафе Жербо у Вікісховищі | |
Координати: 47°29′49″ пн. ш. 19°03′00″ сх. д. / 47.4969481000277725° пн. ш. 19.0502242000277774991° сх. д.
Історія
Історія кафе почалася в 1858 році завдяки Хенріку Куглеру, представнику третього покоління династії кондитерів. Свої знання і досвід він отримав, навчаючись і працюючи в одинадцяти найбільших містах Європи, у тому числі в Парижі. Повернувшись у Будапешт, він відкрив на площі Йожефа Надора власну кондитерську, яка швидко однією з найкращих в Пешті. Тут на відміну від інших кондитерських подавали чай по-китайськи і по-російськи, а морозиво у Куглера вважалося найкращим у Пешті.
У 1870 році кондитерська Куглера переміщається ближче до центру, на площу Верешмарті. Особливою популярністю у клієнтів Куглера користувалися кава, лікери і карамель. Кондитерська також славилася своїми «тортами Куглера», які тут вперше пропонувалися навинос упакованими на картонних підносах. Серед відомих відвідувачів кондитерської числяться Ференц Деак і Ференц Ліст.
У 1882 році під час однієї з поїздок до Парижа Хенрік Куглер познайомився з Емілем Жербо і відразу оцінив його талант. У 1884 році Куглер запросив Жербо приїхати в Будапешт і стати його діловим партнером. Пізніше Жербо поступово викупив у Куглера його кондитерську, зберігши оригінальну назву. Еміль Жербо, також родом із сім'ї кондитерів, народився в Женеві і навчався кондитерській справі в Німеччині, Франції та Англії.
З появою Жербо в кондитерській відбулися серйозні зміни. Він значно розширив меню, в якому з'явилися небачені раніше продукти: вершковий крем, паризький крем, сотні сортів печива до чаю, солодощі, карамель з вишневою наливкою. Для обслуговування своїх клієнтів Жербо найняв велику кількість співробітників: до кінця 1899 року у Жербо працювало близько 150 осіб, більшість з яких спеціально приїхали в Будапешт, щоб пройти навчання у Жербо. Кондитерська Жербо не претендувала на елітарність. Ціни Жербо знизив до такого рівня, що заходити до нього міг і простий люд. Кав'ярня стала улюбленим місцем зустрічі городян. Завдяки своїй комерційній жилці Жербо поступово оснастив свою пекарню і кондитерський цех, які розташовані під кондитерською в триповерхових катакомбах, найсучаснішим обладнанням. Так ім'я Жербо незабаром стало синонімом якості та пекарського мистецтва. Ідучи назустріч побажанням старої клієнтури, що полюбила торти Куглера в паперових коробках, Жербо зберіг цю традицію і став виробляти їх самостійно.
Жербо заслужив і міжнародне визнання і отримав велику кількість національних та міжнародних премій. Жербо запрошували на Всесвітню виставку в Брюссель в 1897 році і в Парижі в 1900 році, де йому був вручений орден Почесного легіону.
Після смерті Хенріка Куглера в 1908 році Жербо заснував акціонерне товариство Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG. Жербо приділяв велику роль сучасній організації праці, починаючи з 1909 року разом з возами, запряженими кіньми, у парку підприємства Жербо з'являються автомобілі.
Для оформлення інтер'єрів кондитерської використовувалися переважно мармур, цінні породи дерева і бронза. Стуко на стелі виконано в стилі рококо, люстри в стилі імператриці Марії Терезії. Зал, прикрашений парчевими килимами, поділяли на невеликі приміщення важкі оксамитові портьєри. Гостям пропонувалося розташуватися за французькими столиками, а також столиками в стилі сецесіону, які Жербо привіз зі Всесвітньої виставки в Парижі.
Еміль Жербо помер 8 листопада 1919 року і заповів свою справу дружині Естер, яка керувала ним до 1940 року.
Назва «Жербо» збереглося за кондитерською до сьогоднішнього дня. Після Другої світової війни кондитерська була націоналізована і в період з 1950 року по березень 1984 року носила назву «Верешмарті». Ціни в ній поступово зросли так, що клієнтами стали майже виключно туристи із Заходу. У 1995 році кондитерська «Жербо» була викуплена німецьким підприємцем Ервіном Францем Мюллером. Кондитерська була відремонтована і повернула собі історичний вигляд.
Література
- Венгрия. Издательство «Вокруг света», 2009
- Михаэль Херл. Будапешт. Издательство Polyglott, 1996
Посилання
- Офіційний сайт [ 15 квітня 2017 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kafe Zherbo ugor Gerbeaud haz fr Cafe Gerbeaud znamenite kafe v Budapeshti odna z najbilshih i najvidomishih kav yaren Yevropi Stuko rozkishni lyustri oblicyuvannya stin z cinnih porid dereva i mebli zberegli v kafe stil i duh epohi gryunderstva Kafe Zherbo Galuz promislovosticukernya Data stvorennya zasnuvannya1858 Nazvano na chestd i Mihaj Vereshmarti Krayina Ugorshina Administrativna odinicyaBudapesht Batkivska organizaciyaMuller magazin Roztashuvannya shtab kvartiriBudapesht Kategoriya Vikishovisha dlya inter yera elementad Oficijnij sajt Kafe Zherbo u Vikishovishi Koordinati 47 29 49 pn sh 19 03 00 sh d 47 4969481000277725 pn sh 19 0502242000277774991 sh d 47 4969481000277725 19 0502242000277774991IstoriyaIstoriya kafe pochalasya v 1858 roci zavdyaki Henriku Kugleru predstavniku tretogo pokolinnya dinastiyi konditeriv Svoyi znannya i dosvid vin otrimav navchayuchis i pracyuyuchi v odinadcyati najbilshih mistah Yevropi u tomu chisli v Parizhi Povernuvshis u Budapesht vin vidkriv na ploshi Jozhefa Nadora vlasnu konditersku yaka shvidko odniyeyu z najkrashih v Peshti Tut na vidminu vid inshih konditerskih podavali chaj po kitajski i po rosijski a morozivo u Kuglera vvazhalosya najkrashim u Peshti U 1870 roci konditerska Kuglera peremishayetsya blizhche do centru na ploshu Vereshmarti Osoblivoyu populyarnistyu u kliyentiv Kuglera koristuvalisya kava likeri i karamel Konditerska takozh slavilasya svoyimi tortami Kuglera yaki tut vpershe proponuvalisya navinos upakovanimi na kartonnih pidnosah Sered vidomih vidviduvachiv konditerskoyi chislyatsya Ferenc Deak i Ferenc List U 1882 roci pid chas odniyeyi z poyizdok do Parizha Henrik Kugler poznajomivsya z Emilem Zherbo i vidrazu ociniv jogo talant U 1884 roci Kugler zaprosiv Zherbo priyihati v Budapesht i stati jogo dilovim partnerom Piznishe Zherbo postupovo vikupiv u Kuglera jogo konditersku zberigshi originalnu nazvu Emil Zherbo takozh rodom iz sim yi konditeriv narodivsya v Zhenevi i navchavsya konditerskij spravi v Nimechchini Franciyi ta Angliyi Z poyavoyu Zherbo v konditerskij vidbulisya serjozni zmini Vin znachno rozshiriv menyu v yakomu z yavilisya nebacheni ranishe produkti vershkovij krem parizkij krem sotni sortiv pechiva do chayu solodoshi karamel z vishnevoyu nalivkoyu Dlya obslugovuvannya svoyih kliyentiv Zherbo najnyav veliku kilkist spivrobitnikiv do kincya 1899 roku u Zherbo pracyuvalo blizko 150 osib bilshist z yakih specialno priyihali v Budapesht shob projti navchannya u Zherbo Konditerska Zherbo ne pretenduvala na elitarnist Cini Zherbo zniziv do takogo rivnya sho zahoditi do nogo mig i prostij lyud Kav yarnya stala ulyublenim miscem zustrichi gorodyan Zavdyaki svoyij komercijnij zhilci Zherbo postupovo osnastiv svoyu pekarnyu i konditerskij ceh yaki roztashovani pid konditerskoyu v tripoverhovih katakombah najsuchasnishim obladnannyam Tak im ya Zherbo nezabarom stalo sinonimom yakosti ta pekarskogo mistectva Iduchi nazustrich pobazhannyam staroyi kliyenturi sho polyubila torti Kuglera v paperovih korobkah Zherbo zberig cyu tradiciyu i stav viroblyati yih samostijno Zherbo zasluzhiv i mizhnarodne viznannya i otrimav veliku kilkist nacionalnih ta mizhnarodnih premij Zherbo zaproshuvali na Vsesvitnyu vistavku v Bryussel v 1897 roci i v Parizhi v 1900 roci de jomu buv vruchenij orden Pochesnogo legionu Pislya smerti Henrika Kuglera v 1908 roci Zherbo zasnuvav akcionerne tovaristvo Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG Zherbo pridilyav veliku rol suchasnij organizaciyi praci pochinayuchi z 1909 roku razom z vozami zapryazhenimi kinmi u parku pidpriyemstva Zherbo z yavlyayutsya avtomobili Dlya oformlennya inter yeriv konditerskoyi vikoristovuvalisya perevazhno marmur cinni porodi dereva i bronza Stuko na steli vikonano v stili rokoko lyustri v stili imperatrici Mariyi Tereziyi Zal prikrashenij parchevimi kilimami podilyali na neveliki primishennya vazhki oksamitovi portyeri Gostyam proponuvalosya roztashuvatisya za francuzkimi stolikami a takozh stolikami v stili secesionu yaki Zherbo priviz zi Vsesvitnoyi vistavki v Parizhi Emil Zherbo pomer 8 listopada 1919 roku i zapoviv svoyu spravu druzhini Ester yaka keruvala nim do 1940 roku Inter yer kafe Zherbo Tort Dobosh v kafe Zherbo Nazva Zherbo zbereglosya za konditerskoyu do sogodnishnogo dnya Pislya Drugoyi svitovoyi vijni konditerska bula nacionalizovana i v period z 1950 roku po berezen 1984 roku nosila nazvu Vereshmarti Cini v nij postupovo zrosli tak sho kliyentami stali majzhe viklyuchno turisti iz Zahodu U 1995 roci konditerska Zherbo bula vikuplena nimeckim pidpriyemcem Ervinom Francem Myullerom Konditerska bula vidremontovana i povernula sobi istorichnij viglyad LiteraturaVengriya Izdatelstvo Vokrug sveta 2009 ISBN 978 5 98652 226 5 Mihael Herl Budapesht Izdatelstvo Polyglott 1996 ISBN 5 88395 021 3PosilannyaOficijnij sajt 15 kvitnya 2017 u Wayback Machine