Сицилійська піца звана в Італії Сфінчіоне італ Sfincione або по сицилійському Сфінчу ні сиц Sfinciuni рід піци родом з П

Сицилійська піца, звана в Італії Сфінчіоне (італ. Sfincione) або по-сицилійському Сфінчу́ні (сиц. Sfinciuni) — рід піци, родом з Палермо, столиці Сицилії. Страва була популярна в західній частині Сицилії з 1860-х років Піца була популярною стравою в Західній Сицилії до середини 19 сторіччя. На відміну від інших видів піци, сир (за класичним рецептом це італійський сир пекоріно) тут міститься під соусом, а також для її приготування використовуються анчоуси.

Сицилійська піца

Походження	Італія
Медіафайли у Вікісховищі

Крім Італії даний вид піци отримав найбільшу популярність в США, зокрема в штатах Нью-Йорк і Нью-Джерсі, де більшість іммігрантів з Італії саме . Там її зазвичай готують квадратної форми з товстим тістом, і в побуті називають просто томатним пирогом.

Примітки

Weight Watchers (2006). Weight Watchers New Complete Cookbook. John Wiley & Sons. с. 305. ISBN . Процитовано November 2012.
What is Sicilian Pizza?. WiseGeek. Процитовано 14 квітня 2013.
http://www.bestofsicily.com/mag/art250.htmwork^{[недоступне посилання з травня 2019]}
Kavin, Kim (2010). The Everything Travel Guide to Italy: A complete guide to Venice, Florence, Rome, and Capri. Everything Books. с. 262. ISBN . Процитовано November 2012.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()

[1] Weight Watchers (2006). Weight Watchers New Complete Cookbook. John Wiley & Sons. с. 305. ISBN . Процитовано November 2012.

[WiseGeek-2] What is Sicilian Pizza?. WiseGeek. Процитовано 14 квітня 2013.

[3] ttp://www.bestofsicily.com/mag/art250.htmwork^{[недоступне посилання з травня 2019]}

[4] Kavin, Kim (2010). The Everything Travel Guide to Italy: A complete guide to Venice, Florence, Rome, and Capri. Everything Books. с. 262. ISBN . Процитовано November 2012.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()