Кашмірський чай або рожевий чай англ noon chai shir chai gulabi chai традиційний чайний напій що походить з індійського

Кашмірський чай або рожевий чай (англ. noon chai, shir chai, gulabi chai) - традиційний чайний напій, що походить з індійського субконтиненту, швидше за все, з Кашмірської долини. Готується з ганпаудеру, молока та харчової соди.

Етимологія

На мовах того регіону, звідки походить цей чайний напій (таких як кашмірська, бенгальська, раджастхані, гінді і непальська) назва чаю звучить як «нун чай». «Нун» означає «сіль»», так само використовується як назва звичаю в Раджастхані, коли руку опускають в сіль, щоб позначити урочисту обіцянку. Також такий чай називається «гулаб чай», що в перекладі означає «рожевий чай».

Приготування

Напій традиційно готують в самоварі з листя зеленого чаю, молока, солі, харчової соди. Дрібка харчової соди надає чаю яскраво виражений рожевий колір. Чай зазвичай прикрашають невеликою кількістю дрібно нарізаного мигдалю та фісташок.

В Кашмірі в такий чай традиційно додають сіль, а не цукор. Кашмірський чай подається в багатьох штатах Індії, як правило, в Північній Індії (Джамму та Кашмір, Гімачал-Прадеш) і районах, де проживають тибетці (Майнпат, Чхаттісгарх ). Чай є невід'ємною частиною кашмірського сніданку та вечері. Він вживається з різними видами традиційного хліба, приготованого в Кашмірі.

В Пакистані його подають в особливих випадках, на весіллях і в зимові місяці, з цукром та горіхами.

Див. також

Примітки

. web.archive.org. 6 липня 2012. Архів оригіналу за 6 липня 2012. Процитовано 31 березня 2020.
Bengali and English dictionary. Id = xqcIAAAAQAAJ & pg = PA114 Bengali and English dictionary, for ... schools. — 1856. — 224 с. з джерела 3 Січня 2016
Edward Balfour (editor) (1873). Cyclopædia of India and of Eastern and Southern Asia, Volume 4 . Scottish & Adelphi presses. Retrieved 2014-11-22. Noon-Dab, Hind., From Noon or loon, salt, and dabna, to dip, bespatter, or sprinkle, a custom among the Rajput races, of dipping the hand in the salt; the Noon-dab, is the most sacred pledge of good faith
Helen Saberi. Id = mZ0TUWvE9qQC & hl = en Архівована копія. — Reaktion Books, 2010-10-15. — 186 с. — . з джерела 3 Січня 2016

[1] . web.archive.org. 6 липня 2012. Архів оригіналу за 6 липня 2012. Процитовано 31 березня 2020.

[2] Bengali and English dictionary. Id = xqcIAAAAQAAJ & pg = PA114 Bengali and English dictionary, for ... schools. — 1856. — 224 с. з джерела 3 Січня 2016

[3] Edward Balfour (editor) (1873). Cyclopædia of India and of Eastern and Southern Asia, Volume 4 . Scottish & Adelphi presses. Retrieved 2014-11-22. Noon-Dab, Hind., From Noon or loon, salt, and dabna, to dip, bespatter, or sprinkle, a custom among the Rajput races, of dipping the hand in the salt; the Noon-dab, is the most sacred pledge of good faith

[4] Helen Saberi. Id = mZ0TUWvE9qQC & hl = en Архівована копія. — Reaktion Books, 2010-10-15. — 186 с. — . з джерела 3 Січня 2016