Со (продукт)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Со.

Со (яп. 蘇) — продукт із молока, який виробляли в Японії між VII та X століттями. Йдеться про затверділі молочні пінки. Має легкий смак, подібний на смак кисломолочного сиру. Со використовували як ліки та як пожертву для богів.

Со
Країна походження	Японія і в'єтнамська

Перша згадка належить до епохи імператора Момму (697—707 рр.). Со вважався лікувальним продуктом, тому за його виробництво відповідало ^{[ja] [en]}. Спосіб приготування со описаний в Енґісікі, адже його підносили імператорам як подарунок.

Відомо, що со виробляли в Адзіфу, провінція Сеццу (нинішній ^[en] в Осаці).

З со після подальшого перероблення отримували ^[en].

Примітки

1. (яп.). Архів оригіналу за 24 травня 2011. Процитовано 11 лютого 2011.