Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Бруква | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Brassica napobrassica (L.), Philip Miller | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Бру́ква або кочере́ґа (Brassica napus L. subs. rapifera Metzg.; Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Reichb.) — рослина родини капустяних (Brassicaceae), підвид ріпаку. Ймовірно утворився як гібрид білоголової капусти і турнепсу (кореневої ріпи).
Коренеплід має харчове значення. Окрім коренеплоду, листки також використовують в їжу та для корму свійським тваринам.
Назва
Слово «бруква» запозичене з польської, де brukiew (можливо, через раніше *bruky) походить від ниж.-нім. bruke, wruke, у свою чергу, похідних від італ. ruca («дика гірчиця»), утвореного від прикметника в лат. brassica eruca («дика капуста»).
«Кочереґа» походить од кочера «качан» (пор. рос. кочёра «сукуватий стовбур»), що пов’язується з лит. kùkštera «горб, спина; тягар».
Ботанічна характеристика
Дворічна рослина. У перший рік утворює коренеплід і розетку листків. Листки м'ясисті, розсічені, рідше у деяких сортів нерозсічені, покриті восковим нальотом, голі або слабоопушені.
Коренеплід плескатий, плескатоокруглий, округлий або овальний з товстою шкіркою. М'якуш твердий, жовтий, світло-жовтий або білий.
На другий рік життя утворює насіннєву рослину, висота якої може сягати 80-170 см. Суцвіття китиця. Пелюстки квіток у сортів з білим м'якушем лимонно-жовті, а з жовтим — кремові або оранжево-жовті.
Насіння буре або темно-буре, не цілком правильної кулястої форми, з різко вираженим рубчиком. Маса 1000 насінин від 2,2 до 3,8 г і лише у деяких сортів — до 4,6 г.
Число хромосом 2n = 36 або 38. У межах виду виділено три групи сортів — західноєвропейські, північноєвропейські та сибірські.
Використання
Використовується як дієтичний продукт, виявляє легку послаблюючу дію.
Застосовується в лікувальних цілях при гострому гастриті, ентериті, коліті тобто має сечогінну, відхаркувальну дію.
Використовують у свіжому, печеному, вареному, тушкованому вигляді. Як приправу можна використовувати свіже бадилля брукви в салатах, а сушене бадилля в супах і соусах.
Історія
Перші відомі друковані згадки про брукву у швейцарського ботаніка (Gaspard Bauhin) в 1620 році, де він зазначає, що бруква росла дико в Швеції. Часто вважають місцем походження Скандинавію або Росію. Бруква стала поширеною в Англії в кінці 18 століття, однак є записи, що в королівських дворах була і в 1669 році.
Примітки
- . Архів оригіналу за 29 лютого 2016. Процитовано 27 січня 2016.
- Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
- Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 3 : Кора — М / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 552 с. — .
Посилання
- Бруква // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
- Довідник садівництва [ 9 червня 2010 у Wayback Machine.]
- Руководство по апробации овощных культур и кормовых корнеплодов (Раздел: Брюква столовая и кормовая)/Под ред. Д. Д. Брежнева. - М.: Колос, 1982. - 415 с.
- Методика проведення експертизи сортів брукви (Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb.) на відмінність, однорідність та стабільність. https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_roottech2020.pdf [ 26 лютого 2022 у Wayback Machine.]
- Cultivated vegetables of the world: a multilingual onomasticon./ Kais, Stanley J. - Wageningen Academic Publishers, 2011. - 830. ISBN: 978-90-8686-164-4; e-ISBN: 978-90-8686-720-2.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Brukva Biologichna klasifikaciya Domen Yaderni Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Vishi roslini Streptophyta Nadklas Pokritonasinni Magnoliophyta Klas Evdikoti Pidklas Rozidi Rosids Poryadok Kapustocviti Brassicales Rodina Kapustyani Brassicaceae Rid Kapusta Brassica Vid Brukva Binomialna nazva Brassica napobrassica L Philip Miller Posilannya Vikishovishe Category Brassica napus Vikividi Brassica napus IPNI 60452368 2 ITIS 23060 NCBI 3709 Bru kva abo kochere ga Brassica napus L subs rapifera Metzg Brassica napus L var napobrassica L Reichb roslina rodini kapustyanih Brassicaceae pidvid ripaku Jmovirno utvorivsya yak gibrid bilogolovoyi kapusti i turnepsu korenevoyi ripi Koreneplid maye harchove znachennya Okrim koreneplodu listki takozh vikoristovuyut v yizhu ta dlya kormu svijskim tvarinam NazvaSlovo brukva zapozichene z polskoyi de brukiew mozhlivo cherez ranishe bruky pohodit vid nizh nim bruke wruke u svoyu chergu pohidnih vid ital ruca dika girchicya utvorenogo vid prikmetnika v lat brassica eruca dika kapusta Kocherega pohodit od kochera kachan por ros kochyora sukuvatij stovbur sho pov yazuyetsya z lit kukstera gorb spina tyagar Botanichna harakteristikaDvorichna roslina U pershij rik utvoryuye koreneplid i rozetku listkiv Listki m yasisti rozsicheni ridshe u deyakih sortiv nerozsicheni pokriti voskovim nalotom goli abo slaboopusheni Koreneplid pleskatij pleskatookruglij okruglij abo ovalnij z tovstoyu shkirkoyu M yakush tverdij zhovtij svitlo zhovtij abo bilij Na drugij rik zhittya utvoryuye nasinnyevu roslinu visota yakoyi mozhe syagati 80 170 sm Sucvittya kiticya Pelyustki kvitok u sortiv z bilim m yakushem limonno zhovti a z zhovtim kremovi abo oranzhevo zhovti Nasinnya bure abo temno bure ne cilkom pravilnoyi kulyastoyi formi z rizko virazhenim rubchikom Masa 1000 nasinin vid 2 2 do 3 8 g i lishe u deyakih sortiv do 4 6 g Chislo hromosom 2n 36 abo 38 U mezhah vidu vidileno tri grupi sortiv zahidnoyevropejski pivnichnoyevropejski ta sibirski VikoristannyaKoreneplid Vikoristovuyetsya yak diyetichnij produkt viyavlyaye legku poslablyuyuchu diyu Zastosovuyetsya v likuvalnih cilyah pri gostromu gastriti enteriti koliti tobto maye sechoginnu vidharkuvalnu diyu Vikoristovuyut u svizhomu pechenomu varenomu tushkovanomu viglyadi Yak pripravu mozhna vikoristovuvati svizhe badillya brukvi v salatah a sushene badillya v supah i sousah Istoriyakoreneplodi rozriz koreneplodiv Pershi vidomi drukovani zgadki pro brukvu u shvejcarskogo botanika Gaspard Bauhin v 1620 roci de vin zaznachaye sho brukva rosla diko v Shveciyi Chasto vvazhayut miscem pohodzhennya Skandinaviyu abo Rosiyu Brukva stala poshirenoyu v Angliyi v kinci 18 stolittya odnak ye zapisi sho v korolivskih dvorah bula i v 1669 roci Primitki Arhiv originalu za 29 lyutogo 2016 Procitovano 27 sichnya 2016 Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1982 T 1 A G In t movoznavstva im O O Potebni AN URSR ukl R V Boldiryev ta in 632 s Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1989 T 3 Kora M In t movoznavstva im O O Potebni AN URSR ukl R V Boldiryev ta in 552 s ISBN 5 12 001263 9 PosilannyaBrukva Universalnij slovnik enciklopediya 4 te vid K Teka 2006 Dovidnik sadivnictva 9 chervnya 2010 u Wayback Machine Rukovodstvo po aprobacii ovoshnyh kultur i kormovyh korneplodov Razdel Bryukva stolovaya i kormovaya Pod red D D Brezhneva M Kolos 1982 415 s Metodika provedennya ekspertizi sortiv brukvi Brassica napus L var napobrassica L Rchb na vidminnist odnoridnist ta stabilnist https sops gov ua uploads page Meth DUS Method roottech2020 pdf 26 lyutogo 2022 u Wayback Machine Cultivated vegetables of the world a multilingual onomasticon Kais Stanley J Wageningen Academic Publishers 2011 830 ISBN 978 90 8686 164 4 e ISBN 978 90 8686 720 2