Пінотаж — технічний сорт червоного винограду з ПАР. Вважається візитівкою виноробства цієї країни.
Історія
Сорт створений у 1925 році професором Стеленбошського університету Авраамом Ісааком Перольдом шляхом схрещування Піно Нуар з Сенсо. Перша партія вина з цього винограду була вироблена у 1941 році у м. Ельсенбург. У 1991 році отримав золоту медаль у Лондоні на міжнародному конкурсі вин.
Географія сорту
Вирощується у ПАР (переважно у районі Стелленбошу та Кейптауну), Зімбабве, США (у Каліфорнії та Вірджинії), Новій Зеландії (у Хоукіс Бей та Окленді), Ізраїлі.
Характеристики сорту
Дуже врожайний і невибагливий сорт. Сила росту лози середня. Пагони прямі. Лист за розміром невеликий, найчастіше п'ятилопатевий, сильнорозсічений. Знизу листової пластини опушення дуже слабке, ледве помітне, переважно по жилках. Квітка двостатева. Гроно невелике, середньої або слабкої щільності. За формою гроно Пінотаж варіюється від циліндричного до циліндро-конічного. Ягода дрібна або середня, овальної форми, темно-синього кольору. Шкірочка дуже товста. Консистенція ягоди — соковита. Сік не забарвлений, вміст цукрів — високий. Сорт середнього терміну дозрівання. Стійкість до мільдью та вірусних захворювань невисока, до оїдіуму Пінотаж відносно стійкий. Морозостійкість невисока — (-19 -20 °С).
Характеристики вина
Технологія виробництва вина з Пінотажу досить складна, якщо вона порушується, у вині розвивається неприємний присмак ацетону. Цей сорт винограду зазвичай використовується для виробництва сухих червоних, в значно меншій кількості — для виробництва рожевих або ігристих вин. Також створюються бленди Пінотажу з Каберне Совіньон та Шираз. Пінотаж дає дуже варіативні вина за смаком та ароматом. Молоді вина мають виражений фруктовий смак та відносно високу кислотність. Витримані вина мають досить складний букет з приємними танінами, нотами спецій, шкіри та шоколаду. Вино зазвичай вживається молодим, але має гарний потенціал для витримки.
Примітки
- [. Архів оригіналу за 30 серпня 2018. Процитовано 29 серпня 2018. Пінотаж (рос.)]
- [. Архів оригіналу за 1 вересня 2018. Процитовано 1 вересня 2018. Пинотаж (Pinotage)(рос.)]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pinotazh tehnichnij sort chervonogo vinogradu z PAR Vvazhayetsya vizitivkoyu vinorobstva ciyeyi krayini Vino z vinogradu PinotazhIstoriyaSort stvorenij u 1925 roci profesorom Stelenboshskogo universitetu Avraamom Isaakom Peroldom shlyahom shreshuvannya Pino Nuar z Senso Persha partiya vina z cogo vinogradu bula viroblena u 1941 roci u m Elsenburg U 1991 roci otrimav zolotu medal u Londoni na mizhnarodnomu konkursi vin Geografiya sortuViroshuyetsya u PAR perevazhno u rajoni Stellenboshu ta Kejptaunu Zimbabve SShA u Kaliforniyi ta Virdzhiniyi Novij Zelandiyi u Houkis Bej ta Oklendi Izrayili Harakteristiki sortuDuzhe vrozhajnij i nevibaglivij sort Sila rostu lozi serednya Pagoni pryami List za rozmirom nevelikij najchastishe p yatilopatevij silnorozsichenij Znizu listovoyi plastini opushennya duzhe slabke ledve pomitne perevazhno po zhilkah Kvitka dvostateva Grono nevelike serednoyi abo slabkoyi shilnosti Za formoyu grono Pinotazh variyuyetsya vid cilindrichnogo do cilindro konichnogo Yagoda dribna abo serednya ovalnoyi formi temno sinogo koloru Shkirochka duzhe tovsta Konsistenciya yagodi sokovita Sik ne zabarvlenij vmist cukriv visokij Sort serednogo terminu dozrivannya Stijkist do mildyu ta virusnih zahvoryuvan nevisoka do oyidiumu Pinotazh vidnosno stijkij Morozostijkist nevisoka 19 20 S Harakteristiki vinaTehnologiya virobnictva vina z Pinotazhu dosit skladna yaksho vona porushuyetsya u vini rozvivayetsya nepriyemnij prismak acetonu Cej sort vinogradu zazvichaj vikoristovuyetsya dlya virobnictva suhih chervonih v znachno menshij kilkosti dlya virobnictva rozhevih abo igristih vin Takozh stvoryuyutsya blendi Pinotazhu z Kaberne Sovinon ta Shiraz Pinotazh daye duzhe variativni vina za smakom ta aromatom Molodi vina mayut virazhenij fruktovij smak ta vidnosno visoku kislotnist Vitrimani vina mayut dosit skladnij buket z priyemnimi taninami notami specij shkiri ta shokoladu Vino zazvichaj vzhivayetsya molodim ale maye garnij potencial dlya vitrimki Primitki Arhiv originalu za 30 serpnya 2018 Procitovano 29 serpnya 2018 Pinotazh ros Arhiv originalu za 1 veresnya 2018 Procitovano 1 veresnya 2018 Pinotazh Pinotage ros