Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Шпецле нім Spätzle швабський та алеманський різновид макаронних виробів Буває круглої кнепфле Knöpfle і довгастої форми

Шпецле

Шпецле

Шпецле (нім. Spätzle) — швабський та алеманський різновид макаронних виробів. Буває круглої — «кнепфле» (Knöpfle) і довгастої форми «шпатцен» (Spatzen). Поширені в Німеччині і прилеглих країнах (Швейцарії, Австрії, Франції — Ельзас і Лотарингія). Використовується як гарнір до основних страв, а також, з різними добавками (сир та інше), як самостійна окрема страва.

Шпецле
image
Кнепфле, приготовані на крупній тертці
Походженняimage Франція
Необхідні компонентияйце, борошно пшеничне, вода, d, кухонна сіль і манна каша
image
Шпецле промислового виготовлення
image
Приготування шпецле

Шпецле є різновидом яєчних макаронів неправильної форми з грубою, пористою поверхнею, форма яких варіюється між тонкою і товстою, довгою і короткою. Єдиний вид макаронних виробів, який вариться прямо під час виробництва. Сире тісто вичавлюється через перфоровані пластини, або зішкрябується зі спеціальної дощечки в окріп.

Література

  • Siegfried Ruoß, Schwäbische Spätzlesküche, Stuttgart 2001, Konrad Theiss Verlag GmbH,
  • Roswitha Liebenstein, Alles über Allgäuer Spätzle, Kempten / Allgäu 2003 AVA Verlag Allgäu GmbH,

Посилання на вебсайти

  1. Фотографії шпецле
  2. Рецепти приготування шпецле
  3. Рецепт Альґойських шпецлів.

Джерела інформації

  1. Eintragungsantrag, Amtsblatt der Europäischen Union C191/20 vom 1. Juli 2011. Der Text ist als amtliches Werk [de]
  2. Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 8. Auflage. Dt. Taschenbuch-Verl, München 2005, S. 1317.
  3. Boris D Paraškevov: Wörter und Namen gleicher Herkunft und Struktur. Lexikon etymologischer Dubletten im Deutschen. De Gruyter, Berlin 2004, S. 331 (bei Google Bücher)[недоступне посилання з травня 2019].
  4. Vgl. «Spätzle und Knöpfle — Geschichte(n) rund um das Leibgericht der Schwaben», Blickfang: Alte Zeiten, Ofterdingen; «Spätzle — Schaben, pressen, hobeln», [de]
  5. Schwäbische Spätzle und Knöpfle durch EU-Gütezeichen geschützt, Meldung der Vertretung der Europäischen Kommission in Deutschland, abgerufen am 8. März 2012


image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Shpecle nim Spatzle shvabskij ta alemanskij riznovid makaronnih virobiv Buvaye krugloyi knepfle Knopfle i dovgastoyi formi shpatcen Spatzen Poshireni v Nimechchini i prileglih krayinah Shvejcariyi Avstriyi Franciyi Elzas i Lotaringiya Vikoristovuyetsya yak garnir do osnovnih strav a takozh z riznimi dobavkami sir ta inshe yak samostijna okrema strava ShpecleKnepfle prigotovani na krupnij tertciPohodzhennya FranciyaNeobhidni komponentiyajce boroshno pshenichne voda d kuhonna sil i manna kasha Mediafajli u VikishovishiShpecle promislovogo vigotovlennyaPrigotuvannya shpecle Shpecle ye riznovidom yayechnih makaroniv nepravilnoyi formi z gruboyu poristoyu poverhneyu forma yakih variyuyetsya mizh tonkoyu i tovstoyu dovgoyu i korotkoyu Yedinij vid makaronnih virobiv yakij varitsya pryamo pid chas virobnictva Sire tisto vichavlyuyetsya cherez perforovani plastini abo zishkryabuyetsya zi specialnoyi doshechki v okrip LiteraturaSiegfried Ruoss Schwabische Spatzleskuche Stuttgart 2001 Konrad Theiss Verlag GmbH ISBN 3 8062 1603 7 Roswitha Liebenstein Alles uber Allgauer Spatzle Kempten Allgau 2003 AVA Verlag Allgau GmbH ISBN 3 936208 46 8Posilannya na vebsajtiFotografiyi shpecle Recepti prigotuvannya shpecle Recept Algojskih shpecliv Dzherela informaciyiEintragungsantrag Amtsblatt der Europaischen Union C191 20 vom 1 Juli 2011 Der Text ist als amtliches Werk de Wolfgang Pfeifer Hrsg Etymologisches Worterbuch des Deutschen 8 Auflage Dt Taschenbuch Verl Munchen 2005 S 1317 Boris D Paraskevov Worter und Namen gleicher Herkunft und Struktur Lexikon etymologischer Dubletten im Deutschen De Gruyter Berlin 2004 S 331 bei Google Bucher nedostupne posilannya z travnya 2019 Vgl Spatzle und Knopfle Geschichte n rund um das Leibgericht der Schwaben Blickfang Alte Zeiten Ofterdingen Spatzle Schaben pressen hobeln de Schwabische Spatzle und Knopfle durch EU Gutezeichen geschutzt Meldung der Vertretung der Europaischen Kommission in Deutschland abgerufen am 8 Marz 2012 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ