Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Джамбалая англ Jambalaya креольська страва на основі рису ДжамбалаяДжамбалаяТипКашаПоходження ЛуїзіанаНеобхідні компонен

Джамбалая

Джамбалая

Джамбалая (англ. Jambalaya) — креольська страва на основі рису.

Джамбалая
image
Джамбалая
ТипКаша
Походженняimage Луїзіана
Необхідні компонентирис
image
Джамбалая

Є версія, що назва цієї страви походить від французького jambon, що означає шинку. Дійсно, ця страва в класичному варіанті містить шинку або інші ковбаси, але сучасні версії можуть готуватися і без шинки, а наприклад, з або морепродуктами.

Найчастіше так перекладають англійською мовою слово «плов».

Історія страви

Креольська джамбалая походить з французького кварталу Нового Орлеану. Джамбалая була спробою іспанців приготувати паелью у Новому Світі, де шафран не був легко доступним, так як імпортувався, тому помідори стали замінником шафрану. Йшов час, французький вплив в Новому Орлеані посилився, і прянощі з країн Карибського басейну остаточно перетворили цю паелью в унікальну страву.

У сучасній Луїзіані ця страва еволюціонувала в безліч варіацій.

Перша згадка назви «джамбалая» датується 1837 роком у виданні «Leis amours de Vanus; vo, Lou paysan oou théâtré ». В англійській мові це слово з'явилося в 1849 році в журналі «American Agriculturalist», на сторінці 161, де автор Солон Робінсон (Solon Robinson) згадує рецепт «Hopping Johnny (jambalaya)».

Вперше в куховарських книгах згадана з 1878 року — в «The Gulf City Cook Book», виданій в Алабамі.

У 1920-1930-х роках джамбалая переживає розквіт популярності, в основному завдяки дуже гнучкому рецептом. Страва містила рис і овочі без жодних надмірностей, що популяризувала рецепт серед незаможних верств населення.

У 1968 році губернатор штату Луїзіани Джон МакКітен проголосив місто Гонзалес світовою столицею Джамбалайї. Щовесни тут проводиться Фестиваль Джамбалаї.

Література

  • "JAM BOLAYA": Gulf City Cook Book (jpg). Fb &C Limited. 1878. ISBN .
  • Sigal, Andrew (2008), Jambalaya By Any Other Name (Microsoft PowerPoint ‘open’ XML), Culinary history

Посилання

  • Randhawa, Jessica (3 травня 2019). Jambalaya Recipe. theforkedspoon.com. Процитовано 20 грудня 2019.
  • Harris, Mattie (2007). Nutria Ragondin Sausage Jambalaya. nutria.com. Процитовано 17 травня 2018.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Dzhambalaya angl Jambalaya kreolska strava na osnovi risu DzhambalayaDzhambalayaTipKashaPohodzhennya LuyizianaNeobhidni komponentiris Mediafajli u VikishovishiDzhambalaya Ye versiya sho nazva ciyeyi stravi pohodit vid francuzkogo jambon sho oznachaye shinku Dijsno cya strava v klasichnomu varianti mistit shinku abo inshi kovbasi ale suchasni versiyi mozhut gotuvatisya i bez shinki a napriklad z abo moreproduktami Najchastishe tak perekladayut anglijskoyu movoyu slovo plov Istoriya straviKreolska dzhambalaya pohodit z francuzkogo kvartalu Novogo Orleanu Dzhambalaya bula sproboyu ispanciv prigotuvati paelyu u Novomu Sviti de shafran ne buv legko dostupnim tak yak importuvavsya tomu pomidori stali zaminnikom shafranu Jshov chas francuzkij vpliv v Novomu Orleani posilivsya i pryanoshi z krayin Karibskogo basejnu ostatochno peretvorili cyu paelyu v unikalnu stravu U suchasnij Luyiziani cya strava evolyucionuvala v bezlich variacij Persha zgadka nazvi dzhambalaya datuyetsya 1837 rokom u vidanni Leis amours de Vanus vo Lou paysan oou theatre V anglijskij movi ce slovo z yavilosya v 1849 roci v zhurnali American Agriculturalist na storinci 161 de avtor Solon Robinson Solon Robinson zgaduye recept Hopping Johnny jambalaya Vpershe v kuhovarskih knigah zgadana z 1878 roku v The Gulf City Cook Book vidanij v Alabami U 1920 1930 h rokah dzhambalaya perezhivaye rozkvit populyarnosti v osnovnomu zavdyaki duzhe gnuchkomu receptom Strava mistila ris i ovochi bez zhodnih nadmirnostej sho populyarizuvala recept sered nezamozhnih verstv naselennya U 1968 roci gubernator shtatu Luyiziani Dzhon MakKiten progolosiv misto Gonzales svitovoyu stoliceyu Dzhambalajyi Shovesni tut provoditsya Festival Dzhambalayi Literatura JAM BOLAYA Gulf City Cook Book jpg Fb amp C Limited 1878 ISBN 9781330084045 Sigal Andrew 2008 Jambalaya By Any Other Name Microsoft PowerPoint open XML Culinary historyPosilannyaRandhawa Jessica 3 travnya 2019 Jambalaya Recipe theforkedspoon com Procitovano 20 grudnya 2019 Harris Mattie 2007 Nutria Ragondin Sausage Jambalaya nutria com Procitovano 17 travnya 2018

Дата публікації:
Топ