Варенець

Варене́ць — кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням пряженого чи стерилізованого молока чистими культурами термофільного ^[en] (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). До складу закваски допускається додавання .

Варенець

Див. також

• Ряжанка
• Закваска

Виноски

1. Наказ Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України від 20 квітня 2004 № 49 «Про затвердження Правил ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів та вимог щодо їх реалізації»

Література

• ДСТУ 4565:2006 Ряжанка та варенець