Чори́со, (ісп. chorizo, порт. chouriço) — страва, що походить з іспанської кухні, а також поширена у латиноамериканських і португальській кухнях, ковбаски зі свинини зі спеціями. Ковбаски мають специфічний різкий запах і смак, а також характерний червоний колір. Мають багато регіональних варіацій. Серед багатьох видів чорисо найпопулярнішими є chorizos con chili або chorizos con pimiento, тобто ковбаски з червоним перцем (паприкою).
Походження | Португалія і Іспанія |
---|---|
Необхідні компоненти | свинина |
|
Вважається, що страва з'явилася в Іспанії у XVI ст. після того, як з Америки було завезено червоний перець. Звідти вона розповсюдилася іншими країнам Європи та Латинської Америки. Страва стала невід'ємною частиною кухонь латиноамериканців. Найбільшої популярності зажили чорисо аргентинські та мексиканські (інша назва — карибські). Останні так дуже поширені, що навіть експортуються до США, де живе і працює багато мексиканських емігрантів.
З чорисо готуються інші страви. Скажімо, в Мексиці традиційним наїдком є чорисо з яйцями (ісп. chorizos con huevos) — щось на кшталт яєчні з ковбасою.
Іберійський чорисо їдять нарізаним на бутерброди, на грилі, смажать або тушкують у рідині, включаючи яблучний сидр або міцні алкогольні напої, такі як агуардієнте. Його також використовують як часткову заміну яловичого або свинячого фаршу.
Примітки
- CHORIZO DE CERDO IBÉRICO (іспанською) . Процитовано 8 травня 2022.
- Predika, Jerry (1983). The Sausage-making Cookbook (англ.). Stackpole Books. ISBN .
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chori so isp chorizo port chourico strava sho pohodit z ispanskoyi kuhni a takozh poshirena u latinoamerikanskih i portugalskij kuhnyah kovbaski zi svinini zi speciyami Kovbaski mayut specifichnij rizkij zapah i smak a takozh harakternij chervonij kolir Mayut bagato regionalnih variacij Sered bagatoh vidiv choriso najpopulyarnishimi ye chorizos con chili abo chorizos con pimiento tobto kovbaski z chervonim percem paprikoyu ChorisoPohodzhennya Portugaliya i IspaniyaNeobhidni komponentisvinina Mediafajli u Vikishovishi Prodavec bilya yatki z choriso na ploshi 1 travnya u Buenos Ajresi Argentina Vvazhayetsya sho strava z yavilasya v Ispaniyi u XVI st pislya togo yak z Ameriki bulo zavezeno chervonij perec Zvidti vona rozpovsyudilasya inshimi krayinam Yevropi ta Latinskoyi Ameriki Strava stala nevid yemnoyu chastinoyu kuhon latinoamerikanciv Najbilshoyi populyarnosti zazhili choriso argentinski ta meksikanski insha nazva karibski Ostanni tak duzhe poshireni sho navit eksportuyutsya do SShA de zhive i pracyuye bagato meksikanskih emigrantiv Z choriso gotuyutsya inshi stravi Skazhimo v Meksici tradicijnim nayidkom ye choriso z yajcyami isp chorizos con huevos shos na kshtalt yayechni z kovbasoyu Iberijskij choriso yidyat narizanim na buterbrodi na grili smazhat abo tushkuyut u ridini vklyuchayuchi yabluchnij sidr abo micni alkogolni napoyi taki yak aguardiyente Jogo takozh vikoristovuyut yak chastkovu zaminu yalovichogo abo svinyachogo farshu PrimitkiCHORIZO DE CERDO IBERICO ispanskoyu Procitovano 8 travnya 2022 Predika Jerry 1983 The Sausage making Cookbook angl Stackpole Books ISBN 978 0 8117 1693 2 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi