Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Сардини | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||
|
Сардини — промислова назва трьох родів морських риб родини оселедцевих (Clupeidae) — Sardina, і Sardinella.
Будова
Назва «сардина» походить від назви острова Сардинія, біля якого її вперше почали видобувати у великих кількостях. Всього відомо близько 18 видів. В Україні (у Чорному морі) — 2 види: сардина європейська (Sardina pilchardus Walb.) та сардинка кругла Sardinella aurita. Довжина риби до 35 см, маса 50 — 110 г. Тіло видовжене, голова велика, рот кінцевий. Луска доволі велика та погано відділяється. Забарвлення досить яскраве — боки та черево сріблясті, спина виблискує різними кольорами.
Спосіб життя
Сардини — пелагічні риби, що живуть в субтропічних та помірних водах світового океану, найчисленніші біля берегів Африки. Спосіб життя вивчений недостатньо. Живуть 5 — 7 років, статева зрілість настає в 2 — 3 роки. Живляться планктоном та пелагічною ікрою інших видів риб. Живуть зграями, які в деякі пори року можуть досягати декількох мільйонів осіб, молоді та дорослі особини тримаються зазвичай у різних зграях. Здійснюють сезонні міграції з глибини до берегів. Займають важливе місце в харчовому ланцюзі, як їжа багатьох видів хижаків (дельфіни, акули, птахи). Нерест відбувається весною та влітку, самиця відкладає за сезон 100 — 300 тисяч ікринок. Мальки з'являються через три дні, а через три місяці починають збиратися в зграї.
Використання людиною
Мають велике промислове значення. З сардин виготовляються різноманітні консерви (найвідоміша — сардина в олії), та кормове борошно, яка використовується для годування худоби. При виготовленні консервів рибу спочатку витримують в резервуарі з прісною водою, потім патрають, видаляють голову та луску. Після цього рибу витримують в розчині солі і пропускають через сушильну камеру. Потім рибу протягом близько 5 хвилин варять в олії, дають охолонути та розкладають по консервних бляшанках і знов заливають олією, щоб зберегти від висихання. Найбільш у світі цінується сардина в оливковій олії виробництва Франції (фр. Sardines à l’huille), яку виготовляють за особливим рецептом.
Див. також
Література
- Световидов А. Н., Сельдевые (Clupeidae), М. — Л., 1952 (Фауна СССР. Рыбы, т. 2, в. 1)
- Жизнь животных, т. 4, ч. 1, М., 1971.
- Енциклопедія українознавства : Словникова частина : [в 11 т.] / Наукове товариство імені Шевченка ; гол. ред. проф., д-р Володимир Кубійович. — Париж — Нью-Йорк : Молоде життя, 1955—1995. — .
Посилання
- Сардини // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
- Детская энциклопедия (рос.)
 | Це незавершена стаття про Оселедцеподібних. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Sardina SardiniBiologichna klasifikaciyaDomen Eukarioti Eukaryota Carstvo Tvarini Animalia Tip Hordovi Chordata Pidtip Cherepni Craniata Infratip Hrebetni Vertebrata Nadklas Shelepni Gnathostomata Klas Promeneperi Actinopterygii Ryad Oseledcepodibni Clupeiformes Rodina Oseledcevi Clupeidae Pidrodina Clupeinae SardiniRodiSardina SardinellaPosilannyaVikishovishe Sardines Sardini promislova nazva troh rodiv morskih rib rodini oseledcevih Clupeidae Sardina i Sardinella BudovaNazva sardina pohodit vid nazvi ostrova Sardiniya bilya yakogo yiyi vpershe pochali vidobuvati u velikih kilkostyah Vsogo vidomo blizko 18 vidiv V Ukrayini u Chornomu mori 2 vidi sardina yevropejska Sardina pilchardus Walb ta sardinka krugla Sardinella aurita Dovzhina ribi do 35 sm masa 50 110 g Tilo vidovzhene golova velika rot kincevij Luska dovoli velika ta pogano viddilyayetsya Zabarvlennya dosit yaskrave boki ta cherevo sriblyasti spina vibliskuye riznimi kolorami Sposib zhittyaSardini pelagichni ribi sho zhivut v subtropichnih ta pomirnih vodah svitovogo okeanu najchislennishi bilya beregiv Afriki Sposib zhittya vivchenij nedostatno Zhivut 5 7 rokiv stateva zrilist nastaye v 2 3 roki Zhivlyatsya planktonom ta pelagichnoyu ikroyu inshih vidiv rib Zhivut zgrayami yaki v deyaki pori roku mozhut dosyagati dekilkoh miljoniv osib molodi ta dorosli osobini trimayutsya zazvichaj u riznih zgrayah Zdijsnyuyut sezonni migraciyi z glibini do beregiv Zajmayut vazhlive misce v harchovomu lancyuzi yak yizha bagatoh vidiv hizhakiv delfini akuli ptahi Nerest vidbuvayetsya vesnoyu ta vlitku samicya vidkladaye za sezon 100 300 tisyach ikrinok Malki z yavlyayutsya cherez tri dni a cherez tri misyaci pochinayut zbiratisya v zgrayi Vikoristannya lyudinoyuKonservovana sardina Mayut velike promislove znachennya Z sardin vigotovlyayutsya riznomanitni konservi najvidomisha sardina v oliyi ta kormove boroshno yaka vikoristovuyetsya dlya goduvannya hudobi Pri vigotovlenni konserviv ribu spochatku vitrimuyut v rezervuari z prisnoyu vodoyu potim patrayut vidalyayut golovu ta lusku Pislya cogo ribu vitrimuyut v rozchini soli i propuskayut cherez sushilnu kameru Potim ribu protyagom blizko 5 hvilin varyat v oliyi dayut oholonuti ta rozkladayut po konservnih blyashankah i znov zalivayut oliyeyu shob zberegti vid visihannya Najbilsh u sviti cinuyetsya sardina v olivkovij oliyi virobnictva Franciyi fr Sardines a l huille yaku vigotovlyayut za osoblivim receptom Div takozhSardinya assada Tatami ivashiLiteraturaSvetovidov A N Seldevye Clupeidae M L 1952 Fauna SSSR Ryby t 2 v 1 Zhizn zhivotnyh t 4 ch 1 M 1971 Enciklopediya ukrayinoznavstva Slovnikova chastina v 11 t Naukove tovaristvo imeni Shevchenka gol red prof d r Volodimir Kubijovich Parizh Nyu Jork Molode zhittya 1955 1995 ISBN 5 7707 4049 3 PosilannyaSardini Universalnij slovnik enciklopediya 4 te vid K Teka 2006 Detskaya enciklopediya ros Ce nezavershena stattya pro Oseledcepodibnih Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi