Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Рис та горох англ rice and peas або Горох та рис традиційна їжа на Карибських островах Горох зазвичай це голубиний горох

Рис та горох

Рис та горох

Рис та горох (англ. rice and peas) або Горох та рис — традиційна їжа на Карибських островах. Горох — зазвичай це голубиний горох, але його часто замінюють квасолею, а страву часто подають з карі з козлятини. У 1961 році лінгвіст і лексикограф Фредерік Дж. Кессіді зазначив, що страва згадувалася як символ Ямайки.

Рис та горох
image
Типгарнір
Входить у Ямайська кухня, Барбадоська кухня
Необхідні компонентирис

Англо-Кариби

Рис та горох є основою кухонь Багамських островів, Ямайської кухні, Барбадоської кухні та багатьох інших англомовних островів Карибського басейну. На Багамах він відомий як peas n' rice, звідки і назва Багамської пісні "Mama Don't Want No Peas an 'Rice an 'Cocoanut Oil". Страва зроблена з рисом і будь-якими доступними бобовими культурами, такими як квасоля, голубиний горох або коров'ячий горох. Поєднання зерна з бобовими культурами утворює «повний білок»: джерело білка, яке містить достатню частку кожної з дев'яти незамінних амінокислот необхідних в людському раціоні.

Горох відварюють із насінням перцю та часником до готовності. Перець , чебрець, цибуля, тертий імбир і кокосове молоко потім додають разом з рисом і залишають на повільному вогні до готовності.

Варіанти рецепту включають використання солоної свинини або яловичини замість солі. Куриця також використовується в гаянських варіаціях цієї страви і відома як cookup rice. Це надає страві аромату та знижує потребу в додатковому білку.

Рис та горох, класична недільна їжа, зазвичай подають з тушкованим м'ясом, наприклад, з куркою, яловичиною, бараниною або свининою, або рибою або морепродуктами, такими як креветки, краби або королівська риба. Голубий горох чи горох гунго асоціюється з Різдвом.

США

Скакун Джон — страва, яку подають на півдні Сполучених Штатів, що складається з чорноокого гороху (або польового гороху) і рису, нарізаної цибулі та нарізаного бекону.

Примітки

  1. Булавин В.И. (1968). Ямайка. "Мысль". с. 46.
  2. Millicent Taffe (2013). The Original Jamaican Rice and Peas Recipe. Booktango. с. 2. ISBN .
  3. Higman, B. W. (2013). 4. Jamaica Coat of Arms. У Richard Wilk (ред.). Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places. Livia Barbosa. London, New York: Berg. ISBN .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ris ta goroh angl rice and peas abo Goroh ta ris tradicijna yizha na Karibskih ostrovah Goroh zazvichaj ce golubinij goroh ale jogo chasto zaminyuyut kvasoleyu a stravu chasto podayut z kari z kozlyatini U 1961 roci lingvist i leksikograf Frederik Dzh Kessidi zaznachiv sho strava zgaduvalasya yak simvol Yamajki Ris ta gorohTipgarnirVhodit u nacionalni kuhniYamajska kuhnya Barbadoska kuhnyaNeobhidni komponentiris Mediafajli u VikishovishiAnglo KaribiRis ta goroh ye osnovoyu kuhon Bagamskih ostroviv Yamajskoyi kuhni Barbadoskoyi kuhni ta bagatoh inshih anglomovnih ostroviv Karibskogo basejnu Na Bagamah vin vidomij yak peas n rice zvidki i nazva Bagamskoyi pisni Mama Don t Want No Peas an Rice an Cocoanut Oil Strava zroblena z risom i bud yakimi dostupnimi bobovimi kulturami takimi yak kvasolya golubinij goroh abo korov yachij goroh Poyednannya zerna z bobovimi kulturami utvoryuye povnij bilok dzherelo bilka yake mistit dostatnyu chastku kozhnoyi z dev yati nezaminnih aminokislot neobhidnih v lyudskomu racioni Goroh vidvaryuyut iz nasinnyam percyu ta chasnikom do gotovnosti Perec chebrec cibulya tertij imbir i kokosove moloko potim dodayut razom z risom i zalishayut na povilnomu vogni do gotovnosti Varianti receptu vklyuchayut vikoristannya solonoyi svinini abo yalovichini zamist soli Kuricya takozh vikoristovuyetsya v gayanskih variaciyah ciyeyi stravi i vidoma yak cookup rice Ce nadaye stravi aromatu ta znizhuye potrebu v dodatkovomu bilku Ris ta goroh klasichna nedilna yizha zazvichaj podayut z tushkovanim m yasom napriklad z kurkoyu yalovichinoyu baraninoyu abo svininoyu abo riboyu abo moreproduktami takimi yak krevetki krabi abo korolivska riba Golubij goroh chi goroh gungo asociyuyetsya z Rizdvom SShASkakun Dzhon strava yaku podayut na pivdni Spoluchenih Shtativ sho skladayetsya z chornookogo gorohu abo polovogo gorohu i risu narizanoyi cibuli ta narizanogo bekonu PrimitkiBulavin V I 1968 Yamajka Mysl s 46 Millicent Taffe 2013 The Original Jamaican Rice and Peas Recipe Booktango s 2 ISBN 978 1 4689 2555 5 Higman B W 2013 4 Jamaica Coat of Arms U Richard Wilk red Rice and Beans A Unique Dish in a Hundred Places Livia Barbosa London New York Berg ISBN 978 1 84788 905 8

Дата публікації:
Топ