Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Лаоська кухня лаос ອາຫານລາວ набір кулінарних традицій характерний для Лаосу Має безліч регіональних різновидів і багато

Лаоська кухня

Лаоська кухня

Лаоська кухня (лаос. ອາຫານລາວ) — набір кулінарних традицій, характерний для Лаосу. Має безліч регіональних різновидів і багато в чому відрізняється від кухонь сусідніх країн, хоча і схожа з ними деякими стравами. Поширена також в регіоні Ісаан в Таїланді.

image
Лаоська їжа в Луанг Прабангу
image
Смажений водяний шпинат у ресторані Лаосу
image
Липкий рис, поданий у кошику

Походження та основи

Спочатку на Лаоську кухню вплинули китайські традиції, деякі з яких присутні в ній досі (наприклад, стир-фрай). Частково помітні в ній і сліди колоніальної епохи - французькі багети, популярні в столиці країни, В'єнтьяні. Базовою їжею лаосців є відварений на пару клейкий рис, який їдять руками або ложкою, нею ж вживають і суп, а локшину - паличками. Дуже активно використовуються різноманітні зелень та овочі, як сирі, так і зварені на парі. Прийом їжі, як правило, складається з супу, смаженої страви, зелені й тушкованої страви.

Приправи

Важливими приправами лаоської кухні є галангал, лемонграс та рибний соус.

Типові страви

Посилання

  • Davidson, Alan (1975). Fish and Fish Dishes of Laos. Rutland, Vermont: Charles E. Tuttle Co. .
  • Du Pont De Bie, Natacha (2004). Ant Egg Soup: The Adventures of a Food Tourist in Laos. London: Sceptre. .
  • Phia Sing. Alan Davidson and Jennifer Davidson, eds. (1981) Traditional Recipes of Laos: Being the Manuscript Recipe Books of the Late Phia Sing, from the Royal Palace at Luang Prabang, Reproduced in Facsimile and Furnished With an English Translation. London: Prospect Books. .
  • Culloty, Dorothy (2010). Food from Northern Laos — The Boat Landing Cookbook. Te Awamutu, New Zealand: Galangal Press
  • Xaixana Champanakone (2010). «Lao Cooking and The Essence of Life». Vientiane Publishing

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Laoska kuhnya laos ອາຫານລາວ nabir kulinarnih tradicij harakternij dlya Laosu Maye bezlich regionalnih riznovidiv i bagato v chomu vidriznyayetsya vid kuhon susidnih krayin hocha i shozha z nimi deyakimi stravami Poshirena takozh v regioni Isaan v Tayilandi Laoska yizha v Luang Prabangu Smazhenij vodyanij shpinat u restorani Laosu Lipkij ris podanij u koshikuPohodzhennya ta osnoviSpochatku na Laosku kuhnyu vplinuli kitajski tradiciyi deyaki z yakih prisutni v nij dosi napriklad stir fraj Chastkovo pomitni v nij i slidi kolonialnoyi epohi francuzki bageti populyarni v stolici krayini V yentyani Bazovoyu yizheyu laosciv ye vidvarenij na paru klejkij ris yakij yidyat rukami abo lozhkoyu neyu zh vzhivayut i sup a lokshinu palichkami Duzhe aktivno vikoristovuyutsya riznomanitni zelen ta ovochi yak siri tak i zvareni na pari Prijom yizhi yak pravilo skladayetsya z supu smazhenoyi stravi zeleni j tushkovanoyi stravi PripraviVazhlivimi pripravami laoskoyi kuhni ye galangal lemongras ta ribnij sous Tipovi straviTom yam laos ຕ ມ ຍ າ Larb laos ລາບ salat iz m yasa abo ribi z dodavannyam zeleni j specij Tam Som laos ຕ າ ສ ມ bilsh vidomij yak Som tam Salat z zelenoyi papayi zokrema jogo riznovid Som tam pu pla ra Storichni yajcyaPosilannyaDavidson Alan 1975 Fish and Fish Dishes of Laos Rutland Vermont Charles E Tuttle Co ISBN 0 907325 95 5 Du Pont De Bie Natacha 2004 Ant Egg Soup The Adventures of a Food Tourist in Laos London Sceptre ISBN 0 340 82567 7 Phia Sing Alan Davidson and Jennifer Davidson eds 1981 Traditional Recipes of Laos Being the Manuscript Recipe Books of the Late Phia Sing from the Royal Palace at Luang Prabang Reproduced in Facsimile and Furnished With an English Translation London Prospect Books ISBN 0 907325 02 5 Culloty Dorothy 2010 Food from Northern Laos The Boat Landing Cookbook Te Awamutu New Zealand Galangal Press ISBN 978 0 473 17236 7 Xaixana Champanakone 2010 Lao Cooking and The Essence of Life Vientiane Publishing ISBN 978 9932 00 061 6

Дата публікації:
Топ