Примітиво, також відомий як Зинфандель (італ. Primitivo, англ. Zinfandel) — сорт червоного винограду, культивується у південних регіонах Італії, зокрема у Апулії. Назва сорту походить від італ. primo — в перекладі з італійської означає перший. Це ранньостиглий сорт, він раніше за інших розпускається і першим дає урожай. При цьому перші дозрілі грона знімають з винограду вже на початку серпня.
Зинфандель/Примітиво | |
---|---|
Виноград (Vitis) | |
![]() | |
Вид | Vitis vinifera |
Також називається | Crljenak Kaštelanski, Zin, ZPC |
Походження | Хорватія |
Каліфорнія, Апулія, Далмація |
Історія
Існують суперечки про географічне походження сорту. Є два клони сорту — Зинфандель з США та Примітиво з Італії. Генетичний аналіз показав, що ці клони походять від сорту хорв. Crljenak (Курлейнік) з Хорватії. Виходячи з цього, багато хто вважає, що в Італію цей виноград потрапив через Адріатичне море завдяки бенедиктинським монахам у XVIII ст. і називався Zagatese. Ранньостиглий сорт сподобався Франческо Інделікатті і він зайнявся його культивуванням на своїй ділянці, що в районі Барі. У 2003 дослідження встановили, що лози зинфаднеля були завезені у Лонг-Айленд в період з 1820 по 1829 р. Швидше за все, вони потрапили туди з Далмації в часи Австрійської імперії. Він виявився надзвичайно успішним там, заробивши репутацію американського «національного винограду», тривалий час його навіть вважали автохтонним американським сортом.
Географія сорту
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODRMemhqTDFCeWFXMXBkR2wyYjE5M2FXNWxMbXB3Wnk4eU5UQndlQzFRY21sdGFYUnBkbTlmZDJsdVpTNXFjR2M9LmpwZw==.jpg)
В Італії історичною зоною для вирощування Примітиво вважається Мандурія, Саленто, південь Апулії, але в останні роки велике значення придбала область Джоя-дель-Колле (італ. Gioia del Colle, провінція Барі). У США вирощується у кількох регіонах, зокрема у Каліфорнії.
Характеристики сорту
Дуже врожайний і невибагливий сорт. Примітиво добре росте в різних ґрунтово-кліматичних умовах. Нерідко дає другий урожай на пасинках, який визріває в умовах спекотного клімату. Ягоди достигають нерівномірно. Через щільні грона, ягоди в період дозрівання можуть уражуватись гниллю. Сорт характеризується сильнорослою лозою, щільними, середньої величини гронами. Ягоди дрібні, округлої форми, насиченого фіолетового забарвлення, на коротеньких черешках. Вміст цукру дуже великий, в умовах теплого клімату може доходити до 30%. Це дає можливість при додаванні спеціальних дріжджів отримувати з нього вино міцністю 16-17 % .
Характеристики вина
В даний час з Примітиво виробляють різні стилі вин. Найчастіше з нього виготовляють сухі червоні вина з гарною структурою і тілом, високим вмістом алкоголю та танінів. Також виготовляють десертні та рожеві вина, рідше кріплені вина. З Примітиво отримують насичені за кольором вина, з відмінною структурою, ароматом малини, ожини, черешні і легких спецій. Вина мають гарний потенціал для витримки.
Примітки
- [. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 9 серпня 2018. Виноград Примітиво (рос.)]
- [. Архів оригіналу за 9 серпня 2018. Процитовано 9 серпня 2018. Примітиво (рос.)]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Primitivo takozh vidomij yak Zinfandel ital Primitivo angl Zinfandel sort chervonogo vinogradu kultivuyetsya u pivdennih regionah Italiyi zokrema u Apuliyi Nazva sortu pohodit vid ital primo v perekladi z italijskoyi oznachaye pershij Ce rannostiglij sort vin ranishe za inshih rozpuskayetsya i pershim daye urozhaj Pri comu pershi dozrili grona znimayut z vinogradu vzhe na pochatku serpnya Zinfandel PrimitivoVinograd Vitis VidVitis viniferaTakozh nazivayetsyaCrljenak Kastelanski Zin ZPCPohodzhennyaHorvatiyaKaliforniya Apuliya DalmaciyaIstoriyaIsnuyut superechki pro geografichne pohodzhennya sortu Ye dva kloni sortu Zinfandel z SShA ta Primitivo z Italiyi Genetichnij analiz pokazav sho ci kloni pohodyat vid sortu horv Crljenak Kurlejnik z Horvatiyi Vihodyachi z cogo bagato hto vvazhaye sho v Italiyu cej vinograd potrapiv cherez Adriatichne more zavdyaki benediktinskim monaham u XVIII st i nazivavsya Zagatese Rannostiglij sort spodobavsya Franchesko Indelikatti i vin zajnyavsya jogo kultivuvannyam na svoyij dilyanci sho v rajoni Bari U 2003 doslidzhennya vstanovili sho lozi zinfadnelya buli zavezeni u Long Ajlend v period z 1820 po 1829 r Shvidshe za vse voni potrapili tudi z Dalmaciyi v chasi Avstrijskoyi imperiyi Vin viyavivsya nadzvichajno uspishnim tam zarobivshi reputaciyu amerikanskogo nacionalnogo vinogradu trivalij chas jogo navit vvazhali avtohtonnim amerikanskim sortom Geografiya sortuVino z vinogradu Primitivo V Italiyi istorichnoyu zonoyu dlya viroshuvannya Primitivo vvazhayetsya Manduriya Salento pivden Apuliyi ale v ostanni roki velike znachennya pridbala oblast Dzhoya del Kolle ital Gioia del Colle provinciya Bari U SShA viroshuyetsya u kilkoh regionah zokrema u Kaliforniyi Harakteristiki sortuDuzhe vrozhajnij i nevibaglivij sort Primitivo dobre roste v riznih gruntovo klimatichnih umovah Neridko daye drugij urozhaj na pasinkah yakij vizrivaye v umovah spekotnogo klimatu Yagodi dostigayut nerivnomirno Cherez shilni grona yagodi v period dozrivannya mozhut urazhuvatis gnillyu Sort harakterizuyetsya silnorosloyu lozoyu shilnimi serednoyi velichini gronami Yagodi dribni okrugloyi formi nasichenogo fioletovogo zabarvlennya na korotenkih chereshkah Vmist cukru duzhe velikij v umovah teplogo klimatu mozhe dohoditi do 30 Ce daye mozhlivist pri dodavanni specialnih drizhdzhiv otrimuvati z nogo vino micnistyu 16 17 Harakteristiki vinaV danij chas z Primitivo viroblyayut rizni stili vin Najchastishe z nogo vigotovlyayut suhi chervoni vina z garnoyu strukturoyu i tilom visokim vmistom alkogolyu ta taniniv Takozh vigotovlyayut desertni ta rozhevi vina ridshe kripleni vina Z Primitivo otrimuyut nasicheni za kolorom vina z vidminnoyu strukturoyu aromatom malini ozhini chereshni i legkih specij Vina mayut garnij potencial dlya vitrimki Primitki Arhiv originalu za 9 serpnya 2018 Procitovano 9 serpnya 2018 Vinograd Primitivo ros Arhiv originalu za 9 serpnya 2018 Procitovano 9 serpnya 2018 Primitivo ros